Nieuwe aardappelen gebakken in de pan, ze zijn gewoon heerlijk en vooral heel gemakkelijk te bereiden omdat we ze met de schil kunnen gebruiken. Om zo min mogelijk vuil te maken, kook ik de aardappelen direct in de antiaanbakpan waarin ik vervolgens het proces zal afronden. De smaak van dit gerecht hangt helemaal af van de kruiden die we gaan gebruiken. Ik heb je die voorgesteld die het dichtst bij mijn smaak liggen, maar je kunt ze indien gewenst vervangen door de kruiden die je het lekkerst vindt. Tijdens de winterperiode, voor een intensere smaak, kan de extra vierge olijfolie worden vervangen door boter, maar ik kan je verzekeren dat ze ook zo echt heerlijk zijn.
Als je van aardappelen houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 600 g nieuwe aardappelen
- 250 g water
- 1 teentje grote knoflook
- 4 eetlepels veel extra vierge olijfolie
- 1 bosje salie
- 1 takje grote rozemarijn
- 4 takjes tijm of marjolein (of beide)
- q.b. zout
Gereedschap
- 1 Pan antiaanbak
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Bereiding
We laten de nieuwe aardappelen ongeveer tien minuten weken in een grote kom, zodat alle aarderesten zachter worden. Spoel ze daarna onder stromend water af en droog ze met een doek of keukenpapier, vooral omdat we zo een soort scrub op de schil creëren en ze direct in een antiaanbakpan leggen. Op dit punt maken we een kruidenmengsel met behulp van een scherp mes of een hakmachine.
Giet het water over de aardappelen en laat ze op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten koken, afgedekt met een deksel. Als ze na deze tijd nog niet gaar zijn, voeg dan meer kokend water toe. Voeg dan de extra vierge olijfolie toe, maar ook het zout en een heel teentje knoflook.
Strooi de gehakte gemengde kruiden erover, meng goed en laat op middelhoog vuur zonder deksel ongeveer 10/15 minuten roosteren terwijl je voortdurend draait om ze mooi goudbruin te krijgen.
Serveer onze Nieuwe aardappelen gebakken in de pan, direct met de pan en gloeiend heet, of leg ze in een kom of op een serveerschaal, om ze koud of op kamertemperatuur te eten.
Advies
We kunnen de aardappelen enkele dagen in de koelkast bewaren, maar in glazen of keramische afsluitbare containers en ze vervolgens koud of op kamertemperatuur eten.
Als we ze liever warm hebben, is het beter om de magnetron te gebruiken, die ze niet uitdroogt.
Ze kunnen zeker worden ingevroren, maar dat heb ik nog nooit gedaan, dus ik kan je niet zeggen hoe goed het lukt. Vergeet in ieder geval niet om in de koelkast te ontdooien en nooit op kamertemperatuur, om voedselvergiftiging te voorkomen.
Ze kunnen zeker worden ingevroren, maar dat heb ik nog nooit gedaan, dus ik kan je niet zeggen hoe goed het lukt. Vergeet in ieder geval niet om in de koelkast te ontdooien en nooit op kamertemperatuur, om voedselvergiftiging te voorkomen.
