De zeebaarsfilets met gele en gestreepte datterini zijn een lichte, smaakvolle en kleurrijke tweede gang.
Ideaal voor de zomer met een bijgerecht van verse groenten is het een geweldig idee voor het avondeten.
Door de twee soorten datterini en de rode Tropea-ui te gebruiken, wilde ik kleur aan het gerecht geven.
Naast kleur probeerde ik ook smaak aan de vis te geven door deze te kruiden met kurkuma, wat naast smaak ook gunstige effecten heeft op ons lichaam zoals: ontstekingsremmend, pijnstillend, het verhoogt de immuniteit, en heeft zuiverende eigenschappen.
Zeebaars heeft wit, stevig vlees met een delicate smaak, rijk aan mineralen, eiwitten en arm aan vet, waardoor het uitstekend is voor een mediterraan dieet.
De zeebaarsfilets met gele en gestreepte datterini worden eerst 5 minuten op het fornuis en daarna 20 minuten in de oven gekookt, waardoor ze snel te bereiden zijn.
In mijn recept gebruikte ik diepgevroren zeebaarsfilets die al schoongemaakt zijn en tijd besparen voor degenen die werken en weinig tijd hebben voor lunch of diner. Ze kunnen in een paar seconden worden ontdooid in de magnetron, aan u de keuze of u verse of diepgevroren vis gebruikt.
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 400 g diepgevroren zeebaarsfilets
- 150 g gele datterini
- 150 g gestreepte datterini
- 1 rode Tropea-ui
- 4 blaadjes basilicum
- 1 glas witte wijn
- 1 stukje boter
- naar smaak witte peper
- naar smaak zout
- naar smaak bloem
- naar smaak EVO-olie
Stappen
Voor de bereiding van het recept, bereiden we onze ingrediënten voor.
We wassen en halveren de twee soorten datterini.
We maken de rode Tropea-ui schoon en snijden deze in plakjes, waarbij we proberen de ringen zoveel mogelijk te scheiden.
We nemen een ovenschaal en zetten deze op het vuur, waarbij we wat EVO-olie en het stukje boter toevoegen en op laag vuur laten smelten.
We leggen de met zout gekruide en licht bebloemde zeebaarsfilets in de schaal.
We laten ze aan beide kanten bruin worden, waarbij we er voorzichtig voor zorgen dat ze niet breken wanneer we ze omdraaien.
We schenken het glas witte wijn erbij en laten het verdampen.
We voegen de datterini, de ui en de basilicumblaadjes toe, en voegen een half glas water toe om het koken in de oven voort te zetten.
We kruiden met een beetje zout, witte peper en kurkuma naar smaak.
We bedekken met aluminiumfolie en zetten het in de oven op 220° om 10 minuten bedekt verder te koken, en de andere 10 minuten zonder de folie.
Met de zeebaarsfilets met gele en gestreepte datterini zult u ontdekken dat gezond en smakelijk eten niet onmogelijk is.
