Omgekeerde taart met nectarines, zowel zacht als krokant, dankzij de suikerlaag op de bodem van de bakvorm. Heerlijk voor het ontbijt en ideaal om in de middag te genieten, vergezeld van een zelfgemaakte frisse drank. Ik hou van dit soort taart omdat het me in staat stelt het fruittype te variëren afhankelijk van het seizoen en het is altijd heerlijk, het stelt me nooit teleur. Om het nog lekkerder te maken, draaien we het niet meteen om als het gebakken en afgekoeld is, maar we bedruppelen het met het sap van het gekozen fruit, gepureerd en gezeefd. Meestal bestrooi ik het nooit met poedersuiker omdat het niet nodig is, maar wie het mooier wil maken, kan dat doen.
Hier zijn links naar enkele echt heerlijke desserts:
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6/8 porties
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 2 middelgrote nectarines
- 300 g bloem type 2
- 100 g volruwe suiker
- 2 /3 eieren
- 80 g extra vierge olijfolie
- Een halve zakje bakpoeder
- zoveel als nodig volruwe suiker voor de bodem van de bakvorm
Hulpmiddelen
- 1 Bakvorm 22 centimeter
- 1 Kom
- 1 Handklopper
- 1 Spatel
Bereiding
Was de nectarines grondig om alle onzuiverheden te verwijderen. Snijd ze doormidden, verwijder de pit en snijd ze in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik. Doe de eieren en de suiker in een kom en meng met de handklopper.
Voeg ook de extra vierge olijfolie toe (als je het niet lekker vindt, kun je het vervangen door koudgeperste zonnebloemolie), de bloem, het bakpoeder en meng alles goed. Als het deeg te droog is (soms hangt het af van het gewicht van de eieren en het soort bloem dat wordt gebruikt), kun je water toevoegen, maar beetje bij beetje. Bestrooi op dit moment de bodem van de vorm met suiker.
Leg de plakjes nectarine op de suiker in een spiraalpatroon of zoals je wenst en giet er het deeg overheen. Strijk glad en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 35/40 minuten. Laat afkoelen en plaats de taart op een taartrooster om volledig af te koelen.
Serveer onze Omgekeerde taart met nectarines, gewoon zo of bestrooid met poedersuiker.
Aanbevelingen
De taart blijft een paar dagen goed, plaats het echter in een glazen of keramische container, maar ook in een broodzak.
Als het te warm wordt, raad ik aan het zelfs in de koelkast te bewaren.
U kunt het ook invriezen, maar onthoud dat het moet worden ontdooid in de koelkast zoals we met al het voedsel doen.
Op deze manier vermijden we onaangename voedselvergiftigingen die soms erg ernstig kunnen zijn.
