Zachte Saffraanbroodjes: Eenvoudig en Heerlijk Recept. Als er iets is dat altijd warmte en magie in de keuken brengt, zijn het zelfgebakken broodjes. Vandaag stel ik je de Saffraanbroodjes voor, een perfect recept voor elke speciale gelegenheid of een middag van pure culinaire creativiteit. Zacht, goudkleurig en met een onmiskenbare geur, deze broodjes zijn een omhelzing van smaak en traditie.
Waarom maken?
Saffraanbroodjes zijn niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook een ervaring die samenbrengt. Ze maken met de familie is een kostbaar moment, een gelegenheid om de kleintjes het belang van geduld, creativiteit en samenwerking te leren. Recentelijk maakte ik ze met mijn zoon voor een schoolopdracht, en we hadden veel plezier: ik als “regisseur” en hij als “kok”. Samen leerden we dat koken ook een manier is om te groeien, delen en leren.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Dag
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Santa Lucia
- Stroom 159,98 (Kcal)
- Koolhydraten 22,00 (g) waarvan suikers 4,01 (g)
- Eiwitten 3,71 (g)
- Vet 6,86 (g) waarvan verzadigd 4,32 (g)waarvan onverzadigd 2,38 (g)
- Vezels 0,83 (g)
- Natrium 1,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 65 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 100 ml melk (of water)
- 1 ei
- 12 g verse bakkersgist
- 75 g boter
- 30 g suiker
- 1 zakje saffraan
Stappen
Zeef de bloem in een kom en voeg de suiker en een snufje zout toe.
Los de gist op in de lauwe melk en voeg de saffraan toe, goed mengen om alles te combineren.
Voeg de gesmolten boter en het ei toe, giet vervolgens het vloeibare mengsel bij de bloem in de kom.
Kneed tot je een glad en elastisch deeg krijgt. Dek af met een doek en laat ongeveer 1 uur rijzen, of tot het volume verdubbeld is.Neem het deeg weer op en verdeel het in 8-10 porties. Vorm strengen en draai de uiteinden in tegengestelde richting om de typische vorm te creëren.
Plaats een rozijn in het midden van elke spiraal als versiering.Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze nog eens 30 minuten rijzen.
Bestrijk de broodjes met een losgeklopt ei en bak ze ongeveer 15-20 minuten op 200°C, tot ze mooi goudbruin zijn.
Saffraan is het sleutelingrediënt: kies een hoogwaardige kwaliteit voor een intense en authentieke smaak.
Als we een zoetere textuur willen, kunnen we een beetje extra suiker toevoegen.
Bewaar de broodjes in een plastic zak voor levensmiddelen of in een luchtdichte container om ze langer zacht te houden.
Deze broodjes zijn perfect om niet alleen van te genieten, maar ook om te delen. Probeer ze ook en vertel me jouw ervaring!
Bewaren:
Op kamertemperatuur: We kunnen de zachte saffraanbroodjes 2-3 dagen bewaren in een luchtdichte container. Zo blijven ze zacht.
Invriezen: Als we ze langer willen bewaren, kunnen we de broodjes invriezen. Zodra ze volledig afgekoeld zijn, wikkel ze in plasticfolie of plaats ze in een diepvrieszak. Ze blijven tot 2 maanden goed. Wanneer je ze wilt gebruiken, laat ze op kamertemperatuur ontdooien of warm ze enkele minuten op in de oven.
Tips:
Saffraan: Je kunt saffraanpoeder direct aan het deeg toevoegen, of voor een intensere smaak los het op in een beetje warm water voordat je het toevoegt.
Vormen van de broodjes: Als we kleinere broodjes willen, verdelen we het deeg in kleinere porties. Als we grotere broodjes willen, kunnen we de grootte van de deegballen vergroten.
Zaden toevoegen: Voor een extra vleugje smaak en knapperigheid, kunnen we de bovenkant van de broodjes versieren met sesamzaad of maanzaad voordat we ze bakken.
Opmerkingen:
Rijzen: Als het deeg niet genoeg rijst, probeer het dan op een warme plaats te houden, zoals in de uitgeschakelde oven met het licht aan of bedekt met een vochtige doek. Het rijzen kan langer duren bij koude temperaturen.
Ei voor glans: Als we een glanzende en goudkleurige bovenkant willen, bestrijken we de broodjes met een losgeklopt ei voor het bakken.
Zachte Saffraanbroodjes: Eenvoudig en Heerlijk Recept
ALS JE VAN DIT RECEPT HEBT GENOTEN, MIS DAN DE ANDERE NIET! SLUIT JE AAN BIJ MIJN TELEGRAM-KANAAL EN VOLG ME OP INSTAGRAM OM VEEL ANDERE CULINAIRE IDEEËN TE ONTDEKKEN EN OP DE HOOGTE TE BLIJVEN VAN DE LAATSTE NIEUWTJES!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de zachte saffraanbroodjes van tevoren maken?
Ja, je kunt de broodjes van tevoren maken en ze 2-3 dagen bewaren in een luchtdichte container op kamertemperatuur. Voor langere bewaring kun je ze ook tot 2 maanden invriezen en naar behoefte ontdooien.
Hoe kan ik een intensere saffraansmaak in de broodjes krijgen?
Voor een uitgesproken smaak los je de saffraan direct op in de lauwe melk met de gist voordat je het aan het deeg toevoegt. Ik raad aan om saffraanpoeder direct aan het deeg toe te voegen, maar de smaak zal dan subtieler zijn.
Kan ik andere ingrediënten aan het deeg van de zachte saffraanbroodjes toevoegen?
Ja, zeker! Je kunt ingrediënten zoals sesamzaad, maanzaad of zelfs kruiden toevoegen om de smaak te variëren. Vergeet niet om het niet te overdrijven met extra ingrediënten, om de zachte textuur van de broodjes te behouden.
