Een heerlijk hoofdgerecht dat heel gemakkelijk te bereiden is, en dat met zijn delicate smaak past bij alle vismenu’s. De pasta met garnalen, stracciatella en pistachenoten is in een paar minuten klaar, net de tijd om de garnalen schoon te maken en de pasta te koken… de stracciatella, gemengd met een beetje kookwater, maakt het gerecht romig en smakelijk. U kunt het pastavorm kiezen dat u verkiest, lang of kort, zolang het goed kookt. Probeer dit recept, het is supersnel maar zal indruk maken aan tafel!
Hier zijn meer ideeën voor u:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 473,46 (Kcal)
- Koolhydraten 30,72 (g) waarvan suikers 4,36 (g)
- Eiwitten 23,94 (g)
- Vet 28,58 (g) waarvan verzadigd 0,87 (g)waarvan onverzadigd 4,14 (g)
- Vezels 2,63 (g)
- Natrium 755,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 180 g pasta
- 200 g garnalen
- 200 g stracciatella
- 20 g pistachenoten
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- Pan
- Pot
- Vergiet
Bereiding
Pel de garnalen en verwijder het zwarte draadje, was ze en dep ze droog. Voor dit recept heeft u alleen de staarten nodig, als u hele verse garnalen heeft, kunt u de koppen voor andere bereidingen gebruiken.
Verwarm een pan met een scheutje olie, voeg de garnalen toe, zout ze en bak ze op hoog vuur voor een paar minuten, haal ze dan van het vuur en snijd ze in stukjes.
Voeg de stracciatella toe, houd een eetlepel apart.
Kook de pasta in gezouten kokend water, voor de benodigde minuten. Terwijl het kookt, haal een beetje water uit de pan en giet het in de pan met de saus, zodat de stracciatella romiger wordt.
Giet de pasta af en doe deze in de pan, voeg een snufje peper toe, roer op hoog vuur voor een minuut of twee, voeg indien nodig extra water toe.
Verdeel de pasta op de borden, voeg de gehakte pistachenoten en de resterende stracciatella toe. Desgewenst, giet een lichte straal rauwe olie.
De pasta met garnalen, stracciatella en pistachenoten is klaar om te worden geserveerd!
Tips en opmerkingen
Als u de pasta meer “gebonden” met de saus wilt, kunt u een paar eetlepels verse room toevoegen.
U kunt pistachepesto gebruiken in plaats van gehakte noten, minder dan een eetlepel is genoeg.
Verleng de kooktijd van de garnalen niet, anders worden ze droog en hard.
Voeg de pistachenoten pas op het einde toe, zo behouden ze een mooie knapperige textuur.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om het recept van de dag gratis te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
