Kipsalade met radijsjes en olijven, een frisse en uiterst eenvoudige maaltijd die in slechts enkele minuten bereid is. Ideaal voor de warmere dagen, wanneer we niet te lang voor het fornuis willen staan. Met dit recept kost het nauwelijks tien minuten om te koken, omdat alles afhangt van de dikte van de kipreepjes. Let erop dat je ze op hoog vuur bakt zonder het vuur te verlagen, om te voorkomen dat ze taai worden. Voor een goed resultaat van het recept, volg mijn instructies nauwkeurig. Ik heb het type sla dat je moet gebruiken niet gespecificeerd, omdat je degene kunt gebruiken die je het lekkerst vindt, evenals de hoeveelheid balsamicoazijn die volledig persoonlijk is. Je kunt ook de noten en zaden die ik heb voorgesteld variëren, want het is belangrijk dat deze salade rijk is en een volledige maaltijd wordt.
Als je van zomerse salades houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 400 g kipreepjes
- 150 g sla
- 1 grote komkommer
- 3 eetlepels ontpitte taggiasche olijven
- 6 middelgrote radijsjes
- 6 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. balsamicoazijn
- q.b. gedroogde of verse oregano
- q.b. zout
Gereedschap
- 1 Koekenpan anti-aanbak
- 1 Absorberend papier
- 1 Kom
Bereiding
Haal de kipreepjes uit de koelkast en dep ze droog met absorberend papier om al het vocht te verwijderen zodra ze op kamertemperatuur zijn. Doe twee eetlepels extra vierge olijfolie in de anti-aanbakpan en bak de kip op hoog vuur tot deze goudbruin is (als we het vuur verlagen, wordt het gekookt en hard), dit duurt ongeveer 5/10 minuten, afhankelijk van de dikte van het vlees. Voeg zout toe en laat afkoelen na het koken.
Na het grondig wassen van de groenten, snijden we de sla, snijden we de komkommer in plakjes zonder hem te schillen, direct in de slakom, snijden we de radijsjes in ringen en voegen we ook de ontpitte taggiasche olijven toe.
Nu hoeven we alleen nog de dressing te maken: Doe het zout, 4 eetlepels extra vierge olijfolie, de balsamicoazijn in een afsluitbare pot en schud goed om de ingrediënten goed te emulgeren.
Giet in de kom ook de sla, voeg het vlees toe, giet de dressing erover en werk af met stukjes walnoot en pompoenpitten naar smaak.
Na het mengen van de salade kunnen we deze in de kom serveren, of op een serveerschaal schikken.
Serveer onze Kipsalade met radijsjes en olijven koud, maar niet voordat je het bestrooit met een handvol gedroogde of verse oregano.
Adviezen
Kipsalade kan minstens drie dagen in de koelkast worden bewaard, maar ik raad het niet aan omdat de groente zijn stevigheid verliest.
Je kunt echter van tevoren alle ingrediënten voorbereiden om ze op het laatste moment samen te voegen, maar bewaar ze in afsluitbare, bij voorkeur glazen of keramische containers.
Op deze manier nemen ze geen geur en smaak aan van andere voedingsmiddelen die in de koelkast worden bewaard.
