Spaghetti met Romige Citroenvongole met Ricotta | Eenvoudig en Snel Recept
De spaghetti met romige citroenvongole met ricotta is een perfect gerecht voor wie houdt van de frisse en delicate smaken van de zee, verrijkt met een aangename romigheid zonder te zwaar te zijn. Dit eenvoudige en snelle recept combineert de frisse citrusachtige smaak van de citroen met de zachtheid van ricotta, die een fluweelzachte en lichte saus creëert, ideaal om de smaak van de verse vongole te accentueren. Binnen 30 minuten zet je een elegant gerecht op tafel, ideaal voor zomerse lunches of speciale diners. Volg de gedetailleerde stappen en ontdek hoe je deze smakelijke variant van de spaghetti alle vongole kunt bereiden, perfect om je gasten te verrassen met een vleugje originaliteit.
Probeer ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen
- Stroom 495,22 (Kcal)
- Koolhydraten 44,99 (g) waarvan suikers 1,41 (g)
- Eiwitten 33,82 (g)
- Vet 20,63 (g) waarvan verzadigd 4,85 (g)waarvan onverzadigd 3,19 (g)
- Vezels 2,86 (g)
- Natrium 2.317,03 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Spaghetti met Romige Citroenvongole met Ricotta | Eenvoudig en Snel Recept:
- 200 g spaghetti
- 500 g vongole
- 1 knoflook
- Halve citroen
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 50 g ricotta
- peterselie
- zout
- peper
- hete chilipepers (optioneel)
Stappen
Voor de bereiding van Spaghetti met Romige Citroenvongole met Ricotta | Eenvoudig en Snel Recept bekijk de video HIER.
-
Reinigen van de vongole
Zet de vongole een uur in gezouten water, ververs het water verschillende keren om het zand te verwijderen.Bereiding van de saus
Verhit in een grote pan de olie met de geperste knoflook en chilipeper (als je dat lekker vindt), zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt.
Koken van de vongole
Voeg de goed uitgelekte vongole toe, dek af en kook op hoog vuur tot ze opengaan (5-7 minuten). Verwijder degene die gesloten blijven.
Kaastoevoeging
Haal de knoflook uit de pan, voeg de ricotta en citroensap toe, roer op laag vuur om een delicate crème te maken.
Koken van de spaghetti
Kook de spaghetti in gezouten water tot halverwege gaar (ongeveer 4-5 minuten).Afmaken van de bereiding
Giet de spaghetti af en bak ze in de pan met de ricotta- en vongolecrème, voeg ook de citroenschil toe. Kook 2-3 minuten terwijl je goed roert.
Afwerking
Zet het vuur uit, voeg gehakte peterselie, peper toe en breng op smaak met zout indien nodig. Roer en serveer onmiddellijk.
Eet smakelijk!
Tips
De ricotta zorgt voor romigheid zonder het gerecht te zwaar te maken. Je kunt het vervangen door robiola of stracchino voor een sterkere smaak.
Voor een intensere smaak, doof de vongole met een beetje witte wijn voordat je de kaas toevoegt.
Maak het af met wat geraspte citroenschil voor extra frisheid.
