Avocadomayonaise is een heerlijke en geldige veganistische vervanger voor de klassieke mayonaise, gemaakt met avocado en een beetje citroen die het echt lekker maakt. Avocadomayonaise past goed bij gefrituurd voedsel, maar als je niet veganistisch bent, kun je het ook combineren met vis, vlees of eieren. Ook geweldig om een bruschetta te vullen, misschien met de toevoeging van garnalen of gerookte zalm. Ik vind het ook heerlijk om te serveren bij gehaktballen, die, ongeacht hoe ze worden gekookt, een beetje droog kunnen zijn, of met een goudbruine korst die goed samengaat met de romigheid van deze mayonaise. Natuurlijk is de smaak niet die van klassieke mayonaise, maar ik vind het heerlijk, en als je van avocado houdt, weet ik zeker dat je ervan zult houden.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten avocadomayonaise
- 1 avocado
- 40 g extra vierge olijfolie
- 1/4 citroensap
- 1 teentje knoflook
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 1 Staafmixer
- 1 Mes
- 1 Lepel
- 1 Citruspers
Stappen voor het bereiden van avocadomayonaise
Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit in het midden en haal met een lepel het vruchtvlees eruit en breng het direct over in een staafmixerkom.
Voeg direct het citroensap toe, ik heb een halve uitgeperst en ongeveer de helft toegevoegd, dus ongeveer 1/4 van 1 citroen.
Voeg een klein teentje knoflook toe om op smaak te brengen, zout en tot slot de extra vierge olijfolie, en pureer met de staafmixer voor een paar seconden.
In een mum van tijd heb je een heerlijke, romige en fluweelzachte avocadomayonaise. Het kan direct worden geconsumeerd, maar het is nog lekkerder met een beetje rust zodat de smaken goed mengen.
Avocadomayonaise wordt meestal naar behoefte bereid, maar als er iets overblijft, blijft het een paar dagen goed in de koelkast in een afgesloten bakje. Vergeet niet citroensap te gebruiken om oxidatie te voorkomen.
Avocadomayonaise is geweldig om al je gerechten te begeleiden, van gefrituurd voedsel tot vlees of vis, ongeacht hoe ze zijn gekookt en niet alleen, ook geweldig met eieren.
