Aubergineblokjes gegratineerd in de oven, een zomers recept dat zowel warm als koud kan worden genoten. Niet alleen snel te bereiden, maar ook heel eenvoudig, vooral omdat de ingrediënten erg weinig zijn. Ik weet dat velen van jullie de oven niet graag aanzetten tijdens het warme seizoen, en dus vooral in de winter de oven gebruiken. Integendeel, ik gebruik hem juist in de zomer, ’s avonds, zodat ik de volgende dag mijn maaltijden kan proeven, met koude gerechten of op kamertemperatuur.
Ik laat jullie de links van enkele echt smakelijke recepten om in de oven te koken:
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 800 g aubergines
- 8 eetlepels overvloedige extra vergine olijfolie
- 4 eetlepels paneermeel
- 4 twijgjes basilicum
- 1 teentje knoflook
- q.b. zout
Gereedschap
- 1 Bakplaat
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Kom
Bereiding
Nadat we de aubergines hebben gewassen en gedroogd, verwijderen we de steel en verdelen ze in 8 stukken. Vervolgens snijden we ze in stukken van ongeveer 3 centimeter groot, of in ieder geval niet te klein.
We doen ze in een grote kom en voegen 4 volle eetlepels extra vergine olijfolie, zout, een teentje knoflook, twee met de hand gescheurde takjes basilicum toe en mengen het geheel.
Bestrooi met 4 eetlepels paneermeel, meng het gelijkmatig en plaats de aubergines in een eerder geoliede bakplaat. Voeg voordat je de oven in gaat, die al voorverwarmd is op 180°C, nog wat olie toe en bak ze ongeveer veertig minuten of totdat ze goed goudbruin zijn (krokant van buiten en zacht van binnen).
Voordat je onze Aubergineblokjes gegratineerd in de oven serveert, laat ze afkoelen of zelfs helemaal koud worden en garneer ze met verse basilicumblaadjes.
Adviezen
We kunnen de aubergineblokjes enkele dagen in de koelkast bewaren, maar bewaar ze in een luchtdichte container of verzegeld met huishoudfolie.
Zorg ervoor dat de container van glas of keramiek is en nooit van plastic, omdat plastic continu schadelijke stoffen afgeeft als het in contact komt met voedsel.
Ik raad af om ze in te vriezen omdat ze hun textuur en smaak zullen verliezen, maar indien nodig is het altijd mogelijk.
Vergeet echter niet om nooit op kamertemperatuur te ontdooien maar in de koelkast, om vervelende en ernstige voedselvergiftiging te voorkomen.
De magnetron is echter zeer geschikt, zowel voor het ontdooien als het opnieuw verwarmen.
