Rijstsalade met bresaola en rucola. Heerlijk, fris en kleurrijk, rijstsalade is een van de meest geliefde gerechten van de zomer! Als de hitte nadert, kan het zeker niet ontbreken.
Een gerecht dat naar zomer ruikt! Het mooie seizoen is bijna hier, waarom niet anticiperen met dit frisse, gezonde en complete gerecht?
Fris en delicaat, zeer eenvoudig te bereiden en perfect als voorgerecht of als een enkel gerecht.
Zeer eenvoudig te bereiden, heerlijk om te eten. Het is perfect voor een snelle lunch, een maaltijd op kantoor of aan het strand.
Ik heb de rijstsalade met bresaola en raketsla verfrist met een citroenvinaigrette en ik heb wat kaasschilfers toegevoegd.
Een frisse, delicate en bevredigende hap, perfect voor deze dagen van aanhoudende hitte.
We kunnen het van tevoren bereiden zodat we het klaar hebben staan wanneer we thuiskomen van het werk, of we kunnen het ook mee naar kantoor nemen voor een smakelijke lunchpauze. Bovendien kan het een geweldige lunch zijn voor een dag aan het strand!
Kom op, laten we het samen bereiden en laat me dan weten hoe je het hebt gepersonaliseerd!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 446,66 (Kcal)
- Koolhydraten 65,25 (g) waarvan suikers 0,81 (g)
- Eiwitten 18,48 (g)
- Vet 11,80 (g) waarvan verzadigd 3,77 (g)waarvan onverzadigd 1,83 (g)
- Vezels 1,51 (g)
- Natrium 963,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Rijstsalade met bresaola
- 320 g rijst (voor salades)
- 100 g bresaola
- 50 g rucola
- 50 g parmigiano
- 2 citroenen
- q.b. extra vergine olijfolie
- zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- Pan
- Kom
- Vergiet
Stappen
Rijstsalade met bresaola en rucola
Giet water in een pan, voeg zout toe en zet op het vuur, wanneer het begint te koken, voeg de rijst toe en kook deze volgens de aangegeven tijd op de verpakking en in ieder geval al dente.
In de tussentijd….
Snijd de bresaola in stukjes en hak de rucola grof.
Rasp de kaas met een grove rasp.
(Als je geen grove rasp hebt, gebruik dan een dunschiller, perfect).
Wanneer de rijst gaar is.
Laat de rijst afkoelen of, als je haast hebt, spoel hem af met koud water.
Voeg de bresaola en de rucola toe aan de rijst.
Voeg een scheutje olijfolie toe.
Maal wat peper.
Rasp de schil van een citroen.
Pers het sap van de citroen en voeg het grootste deel toe aan de koude rijst.
Meng en serveer de rijstsalade met bresaola, rucola en Grana.
Eet smakelijk!
Adviezen
Koude rijst kan maximaal een dag luchtdicht worden bewaard in de koelkast. Voordat hij opnieuw wordt geserveerd, moet hij minstens een uur buiten de koelkast staan om weer op de juiste temperatuur te komen voor consumptie.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Terug naar de Homepagina
Terug naar de Homepagina
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik volkoren rijst gebruiken?
Ja.
Wat kan ik in plaats van bresaola gebruiken?
Voor een rijkere versie kun je blokjes kaas toevoegen of garnalen of geroosterde kip, laat je fantasie de vrije loop.
