De muffin met appel zonder boter zijn zachte en heerlijke hapjes, ideaal voor het ontbijt of de snack.
Het recept vereist niet het gebruik van boter, maar wel yoghurt en olie als vervanging, wat zachtheid en lichtheid aan het deeg geeft.
Ik voel me een expert met muffins, want ik heb veel van dit soort recepten op mijn blog.
Heb je al het recept van de zachte Nutella muffins en de wortelmuffins geprobeerd? Ook de hartige versies zijn heerlijk, zoals de pizza muffins en de Parmezaan muffins. Voor de appelmuffins zijn er talloze recepten, ik heb besloten deze te proberen, die ik heb gekregen in een kookgroep op Facebook, ze hebben me het recept doorgestuurd en ik besloot ze meteen te proberen! Ik moet zeggen dat ze echt heerlijk zijn, bovendien blijven ze goed bewaard onder een glazen stolp voor meerdere dagen.
Als je op zoek bent naar andere Muffin-recepten, kijk dan naar deze:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 169,57 (Kcal)
- Koolhydraten 26,93 (g) waarvan suikers 15,03 (g)
- Eiwitten 2,96 (g)
- Vet 6,06 (g) waarvan verzadigd 1,25 (g)waarvan onverzadigd 4,53 (g)
- Vezels 1,86 (g)
- Natrium 14,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 appels
- 1 ei
- 125 g yoghurt (natuur)
- 60 g suiker
- 40 ml zonnebloemolie
- 130 g bloem 00
- 8 g bakpoeder
- q.b. kaneelpoeder (optioneel)
- q.b. kristalsuiker (voor decoratie)
- q.b. poedersuiker (om de muffins mee te bestrooien na het bakken)
Benodigdheden
- 1 Muffinvorm
- 1 Handmixer
- 1 Spatel
Hoe maak je muffins met appel zonder boter
Klop in een kom het ei met de suiker, voeg de yoghurt, de olie toe en blijf voortdurend mengen met de elektrische mixer.
Voeg tenslotte de bloem toe en als laatste het bakpoeder, indien mogelijk alles zeven.
Snijd op dit punt 1 appel in blokjes.
Voeg vervolgens de blokjes toe aan het deeg, giet vervolgens het mengsel in de muffin vormen die al zijn ingevet en met bloem bestoven.
Versier je muffins met de resterende appel in plakjes gesneden en bestrooi met een snufje suiker, bak vervolgens in een statische oven gedurende ongeveer 15 minuten.
Haal uit de oven, laat afkoelen en bestrooi met veel poedersuiker.
Bewaring en variaties van muffins met appel zonder boter
Ze blijven goed bewaard onder een glazen stolp voor 3-4 dagen. Als alternatief kunnen ze worden ingevroren; bovendien is het mogelijk om de appels te vervangen door peren en om ze nog smakelijker te maken chocolade druppels aan het deeg toe te voegen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kunnen muffins met appel in de airfryer worden gebakken?
Zeker, zonder voorverwarmen op 160°C voor 12 minuten. Doe altijd een test, elk apparaat bakt anders.
Kan er een enkel deeg worden gemaakt?
Absoluut ja! In plaats van muffinvormpjes kun je een kleine cake maken in een bakvorm van 18-20 cm. Het deeg is vrij vloeibaar, ik raad aan bakpapier te gebruiken of een bakvorm zonder springvorm te gebruiken.
Bekijk de video recept
