De aardbeien tiramisù taart is een snelle en heerlijke dessert, gemaakt met een basis van biscuitdeeg in een slimme taartvorm, zodat het gevuld kan worden als een taart met veel mascarponecrème, heerlijk met toevoeging van verse slagroom en een rijke laag verse aardbeien die het dessert versieren en tegelijkertijd een geweldige smaak geven, en om de biscuit te bevochtigen, omdat het geen botermassa is, een goede en snelle alchermes-siroop. Een dessert bereid met een minimaal suikergehalte, om overdaad te voorkomen. De basis is voor een vorm van 32 cm, voor een zachte taart, of voor 2 van hetzelfde type, slimme vorm, van 24 cm; als u slechts een vorm van 24 cm wilt maken, hoeft u slechts de helft van de ingrediënten te gebruiken. Wat betreft de crème heb ik de eieren niet gepasteuriseerd, maar als je het volledig veilig wilt doen, volg dan dit recept voor gepasteuriseerde eieren en voeg aan het eind mascarpone en room toe, het resultaat zal hetzelfde zijn maar met gepasteuriseerde eieren.
Voor jou een selectie van romige desserts met aardbeien.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 16
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer
Ingrediënten aardbeien tiramisù taart
- 4 middelgrote eieren
- 200 g bloem 00
- 180 g suiker
- 200 g water
- 100 g alchermes
- 500 g mascarpone
- 2 eieren
- 120 g suiker
- 250 verse room
- 500 g aardbeien
- q.b. gel spray
Gereedschap voor het maken van de aardbeien tiramisù taart
- 2 Schalen
- 1 Elektrische garde
- 1 Spatel
- 1 Slimme taartvorm
- 1 Spuitzak
- 1 Mes
- 1 Lepel
- 1 Glas
Stappen voorbereiding aardbeien tiramisù taart
In een schaal werken we de eieren met de garde, voegen vervolgens de suiker toe, werken enkele minuten totdat we een luchtig en schuimig mengsel krijgen, voegen vervolgens de gezeefde bloem beetje bij beetje toe, met zachte bewegingen van onder naar boven met een spatel.
Giet het mengsel direct in de slimme vorm van 32 cm ingevet en bebloemd, of bestrooid met fijn paneermeel, of verdeel het mengsel over 2 slimme vormen van 24.
Bak meteen in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten of iets langer tot de basis goed goudbruin is. Haal uit de oven en laat afkoelen op een schaal.
Het is belangrijk om de biscuit niet in de vorm te laten rusten voor het bakken, dus verwarm de oven direct en bereid de vorm van tevoren.
Voor de siroop, het vermijden van suiker, volstaat het om de likeur te verdunnen in het water met de aangegeven hoeveelheden, of zelfs iets minder.
Scheid de eidooiers van de eiwitten. Klop met de schone garde de eiwitten stijf. Klop apart de eidooiers met de suiker, voeg vervolgens de mascarpone toe en werk met de garde.
Klop met de schone garde in een schone schaal de verse room goed gekoeld uit de koelkast zonder suiker, voeg de eiwitten en room toe aan de mascarponecrème, beetje bij beetje, en vouw ze in met een spatel, met zachte bewegingen van onder naar boven.
Verdeel met een lepel de alchermes-siroop over het hele oppervlak van de taart, inclusief de randen, wees royaal, zodat het goed geurig zal zijn.
Vul met een spuitzak het hele oppervlak van de nep taart met vele toefjes crème. Zodra het hele oppervlak bedekt is, decoreer met de aardbeien, gewassen, zonder kroontje en in 4 parten gesneden. Bespray aan het eind de aardbeien met gelatine spray.
Laat een paar uur in de koelkast voor het genieten, beter als langer in rust gelaten.
