De spaghetti met gele datterino, Tropea-ui en garnalen is een hoofdgerecht vol smaak, eenvoudig te bereiden en typisch zomers.
Wanneer we het hebben over spaghetti met verse tomaten, denken we altijd aan de rode tomaat, onwetend over de heerlijkheid van de gele tomaat, aangezien deze variant de zoetste van alle soorten is.
Van deze variant komt zijn naam pomo-d’oro, door zijn goudgele kleur, afkomstig uit Amerika en ooit gebruikt als versiering vanwege zijn buitengewone schoonheid.
De gele datterino is ideaal voor visgerechten, voor pizza. Het wordt veel gebruikt in de keuken door chefs, waardoor het gerecht een vleugje schittering en elegantie krijgt.
In dit gerecht op mijn manier heb ik geprobeerd om de juiste balans te geven tussen smaak en kleur, een zeer eenvoudig te bereiden en harmonieus ogend gerecht.
Met een paar ingrediënten bereid je een hoofdgerecht om je vingers bij af te likken, en vooral, snel te bereiden.
De saus wordt bereid terwijl je de pan met water opzet en de spaghetti kookt.
De spaghetti met gele datterino, Tropea-ui en garnalen zijn het perfecte gerecht voor een geïmproviseerd diner met vrienden, een hoofdgerecht dat hen direct zal bekoren door de delicate smaak en de eenvoud.
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 250 g vierkante spaghetti "La Molisana"
- 300 g gepelde diepvriesgarnalen
- 200 g rode Tropea-ui
- 300 g gele datterino
- 1 glas witte wijn
- Enkele basilicumblaadjes
- q.b. zout
- q.b. witte peper
- q.b. EVO olijfolie
Stappen
We beginnen met het schoonmaken en in ringen snijden van de ui, en scheiden de ringetjes zoveel mogelijk.
We wassen de datterini en halveren ze.
In een pan schenken we wat EVO-olie en de ui, en laten we die zachtjes smoren.
We voegen de gesneden datterini toe en laten 5 minuten koken, regelmatig roerend.
We voegen de ontdooide en gewassen garnalen toe.
We schenken het glas witte wijn erbij
We kruiden met zout en witte peper.
We voegen de basilicum toe en laten 10 minuten zachtjes koken.
Wanneer de pasta gaar is, doen we die in de pan met de saus en mengen we.
We serveren het gerecht bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas, en … smakelijk eten!!!!
De spaghetti met gele datterino, Tropea-ui en garnalen harmonieus in zijn kleuren, het rood van de ui dat het geel van de tomaten en het roze van de garnalen omhult, biedt bij elke hap een smaakexplosie.
