Het recept voor de nep pizza van courgettes, is een geweldige optie als er intoleranties zijn voor gist, als je een ‘low carb’ dieet volgt of wanneer je courgettes in de koelkast hebt en niet weet wat je ermee moet doen!
Zonder in te boeten op smaak, integendeel! Want zodra de basis is bereid, kunnen we ons vermaken om het te beleggen zoals we willen; zoals een klassieke margherita of zelfs een capricciosa!!
Het proces is echt eenvoudig en snel, maar geloof me, het zal je veel voldoening geven!
Dus, of je nu courgettes in de koelkast hebt of van plan bent ze te kopen, vertrouw op mij en maak de nep pizza van courgettes!
JE KUNT OOK GEÏNTERESSEERD ZIJN IN:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 117,22 (Kcal)
- Koolhydraten 5,72 (g) waarvan suikers 0,65 (g)
- Eiwitten 8,23 (g)
- Vet 7,27 (g) waarvan verzadigd 0,66 (g)waarvan onverzadigd 0,98 (g)
- Vezels 1,28 (g)
- Natrium 206,33 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g courgettes
- 1 ei
- 4 eetlepels volkorenmeel (of 00 of rijstemeel)
- peper
- 1 snufje fijne zout
- 1 theelepel gemengde zaden
- extra vierge olijfolie
- cherrytomaatjes
- 80 g gerookte scamorza
- 1 courgette
- fijne zout
Stappen
– Na het wassen, schoonmaken en raspen van de courgettes, leg ze in een kom met zout om het vocht ongeveer een uur te verliezen. Druk de courgettes uit of knijp ze uit in een doek om het vocht eruit te krijgen.
– Breng de courgettes op smaak met het ei, een royale snuf peper en het meel. Meng goed en giet vervolgens dit ‘deeg’ op een bakplaat bekleed met bakpapier.
– Geef het een ronde vorm door een plat bord of taartvorm te gebruiken, besprenkel met wat olie en strooi de gemengde zaden eroverheen. Terwijl het bakt op 180°C voor ongeveer 10/12′, gril een kleine courgette en zet apart.
– Haal de courgettebodem uit de oven, beleg met de scamorza, de gegrilde courgettes en de gehalveerde tomaten, breng op smaak met een beetje zout en bak opnieuw tot de mozzarella gesmolten is.
– Serveer warm of lauwwarm.
