Hou je van fruit? Als het antwoord ja is, dan ben ik er zeker van dat je dol zult zijn op peren in rode wijn, een fris, heerlijk en verfijnd dessert dat in de zomer perfect is om een maaltijd mooi af te sluiten! In een paar stappen zijn ze klaar, een paar uur rust in de koelkast en voilà, je kunt genieten van deze lekkernij! Voor dit recept heb ik een typische wijn uit mijn regio gebruikt, namelijk de Rosso Piceno.
Als je van recepten met fruit houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor peren in rode wijn
- 620 g Coscia peren (van kleine grootte)
- 750 ml Piceno rode wijn
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
Nuttige hulpmiddelen
- Pan
- Lepel
- Kurkentrekker
- Schuimspaan
- Kom
- Vershoudfolie
- Kleine schaaltjes
Stappen om peren in rode wijn te maken
Begin met het goed wassen en drogen van de mini coscia peren, ga voorzichtig te werk zodat ze niet beschadigd raken; zorg ervoor dat je de schil en ook het steeltje laat zitten indien aanwezig.
Giet de rode wijn in een roestvrijstalen pan, voeg de suiker en kaneel toe en meng snel, voeg dan de peren toe.
Zet op hoog vuur, als het kookt, tel dan 10 minuten kooktijd voor de mini peren, na de 10 minuten kooktijd schep ze eruit met een schuimspaan en laat ze afkoelen in een grote glazen kom.
Ga verder met het koken van de wijn, zet het vuur op de hoogste stand en laat koken tot het met tweederde is verminderd (af en toe roeren), voor het gemak moet er iets meer dan de helft van de wijn overblijven; zodra het is verminderd, laat het in de pan afkoelen.
Als zowel de wijn als de peren goed zijn afgekoeld, giet de wijnreductie in de kom met de peren, dek af met vershoudfolie en zet minstens 5 uur in de koelkast voordat je ze opdient.
Bij het opdienen van de peren in rode wijn, leg er 2 in elk glazen schaaltje en besprenkel ze met 4 eetlepels reductie, of serveer de rode wijnreducentie apart in een kopje en eet smakelijk!
PEREN IN RODE WIJN
Deze post bevat één of meer affiliate links
Tips
Peren in rode wijn zijn niet alleen een heerlijk dessert na de maaltijd, maar kunnen ook worden gebruikt om een taart te decoreren.
Ze hebben 5 uur rust in de koelkast nodig, maar als je ze een hele nacht laat staan is dat nog beter!
Als je ze nog lekkerder wilt maken, kun je een toefje slagroom toevoegen!
