De spaghetti met wortelcrème, een romig, smakelijk en licht hoofdgerecht, ideaal voor degenen die gezond willen eten met smaak.
Een goedkoop hoofdgerecht, omdat er alleen wortels en twee eetlepels skyr proteïnekaas in zitten.
De spaghetti met wortelcrème heeft een delicate en gezonde smaak, omdat we allemaal weten dat wortels rijk zijn aan vitamines, antioxidanten, waardevolle voedingsmiddelen voor de gezondheid van de darmen en de ogen.
Ook rijk aan kankerverwekkende bèta-caroteen, gunstig voor celgroei en de huid.
Toch moet worden opgemerkt dat het een calorische groente is, dus moeten ze met mate worden geconsumeerd door diegenen die een dieet volgen en voor diabetici omdat ze een bron van suikerreserves zijn.
- Porties: 1
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 150 g wortels
- 80 g spaghetti
- 2 eetlepels skyr kaas
- 2 eetlepels EVO-olie
- 1 teentje ui
- 1 snufje kurkuma
- naar smaak zout
- naar smaak witte peper
- naar smaak bieslook
Gereedschappen
- Blender
Stappen
We beginnen met het schillen en snijden van de wortels in plakjes.
We hakken de ui fijn.
In een pan gieten we de twee eetlepels EVO-olie en de gehakte ui, en fruiten zachtjes op laag vuur.
We voegen de in plakjes gesneden wortels toe.
We bakken ze 2/3 minuten en roeren vaak met een houten spatel.
We gaan verder met het koken voor nog eens 15 minuten, waarbij we een glas lauw water toevoegen.
We kruiden met zout en witte peper. Als de vloeistof opdroogt maar de wortels nog niet gaar zijn, voeg dan nog wat water toe.
Na het koken, gieten we de wortels in de mengkom van de blender en mixen we.
We doen de wortelpuree terug in de pan en voegen de twee eetlepels skyr kaas toe, zetten het vuur aan en laten de kaas smelten.
We strooien wat kurkuma en bieslook.
De wortelcrème is klaar, we kunnen de spaghetti koken.
Als je de spaghetti afgiet, doe ze dan in de pan met de saus en laat ze sudderen.
Serveer en breng naar de tafel.
De spaghetti met wortelcrème, het ideale gerecht voor de zomer, geeft met hun uiterlijk levendigheid en kleur aan je tafel, naast dat het uitnodigend en smakelijk is.
