BLADERDEEGTAART MET RICOTTA EN COURGETTES, een naam die je al doet watertanden! Dit unieke gerecht verovert iedereen dankzij de delicate combinatie, de krokantheid van het bladerdeeg en zijn ongelooflijke veelzijdigheid. Ideaal als voorgerecht wanneer je je gasten wilt verrassen met iets anders dan de gebruikelijke hartige taarten, deze taart is ook een praktische oplossing voor een snelle lunch of een lichte maar smakelijke maaltijd.
Wanneer je een recept op tafel wilt zetten dat in een paar minuten is bereid, is de bladerdeegtaart met ricotta en courgettes de juiste keuze: het geeft je een mix van frisse en authentieke smaken en past perfect bij zowel speciale gelegenheden als het dagelijks menu. Je kunt het warm serveren, net uit de oven, of laten afkoelen: het blijft altijd onweerstaanbaar!
Perfect ook als idee om de koelkast leeg te maken, je kunt er namelijk verschillende kazen aan toevoegen of zelfs wat blokjes ham om het nog smakelijker te maken. Bovendien, omdat het snel en eenvoudig is, is het de beste optie wanneer je weinig tijd hebt maar niet wilt inleveren op iets dat zelfgemaakt is.
De bladerdeegtaart met ricotta en courgettes is een van de meest gezochte recepten met courgettes in het voorjaar, maar ook een van de gerechten die het hele jaar door bereid kunnen worden!
Volg me in de keuken, vandaag staat er bladerdeegtaart met ricotta en courgettes op het menu.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6-8
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 1 bladerdeeg
- 1 ei
- 250 g ricotta
- 200 g courgettes
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- zout
Stappen
Bereid de courgettes voor: Was ze en snijd ze in dunne plakjes. Bak de courgettes 5 minuten in een pan met een scheutje olie, tot ze licht goudbruin zijn, en laat ze daarna afkoelen.
Maak de vulling: Meng in een kom de ricotta met het ei, de Parmezaanse kaas, een snufje zout, peper en een vleugje nootmuskaat. Voeg de lauwe courgettes toe en meng voorzichtig.
Rol het deeg uit: Rol het bladerdeeg uit in een bakvorm met bakpapier eronder. Prik de bodem met een vork, zodat deze knapperig blijft.
Vul en bak: Giet de ricotta en courgette vulling op de bodem en strijk glad. Vouw de randen naar binnen en, indien gewenst, versier met courgetteplakjes of kruiden.
In de oven: Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 30-35 minuten, totdat de taart mooi goudbruin is. Laat het afkoelen voordat je het uit de vorm haalt… en geniet ervan!
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
BLADERDEEGTAART MET RICOTTA EN COURGETTES
Deze hartige taart met ricotta en courgettes is super veelzijdig: probeer er ook blokjes gekookte ham of spek aan toe te voegen, of vervang een deel van de ricotta door robiola voor een meer uitgesproken smaak. Voor de vegetarische versie is het perfect zo!
Als je het mee naar het strand of een picknick wilt nemen, kun je het in blokjes snijden – het is ook heerlijk koud. En als je op zoek bent naar andere snelle recepten met courgettes en bladerdeeg, kijk dan eens tussen mijn voorstellen hier op de blog.
VOLG ME OP TELEGRAM EN SCHAKEL DE MELDINGEN IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER MEER RECEPTEN
VEELGESTELDE VRAGEN BLADERDEEGTAART MET RICOTTA EN COURGETTES
Kan ik de bladerdeegtaart met ricotta en courgettes van tevoren klaarmaken?
Ja: bak het, laat het volledig afkoelen en bewaar het afgedekt met folie in de koelkast voor 1-2 dagen. Verwarm het voor het serveren in de oven op 160 °C gedurende 5-10 minuten om de knapperigheid te herstellen.
Wat is de beste ricotta om te gebruiken?
Kies bij voorkeur een verse en goed uitgelekte ricotta, van koemelk of gemengd met geitenmelk, om een te natte vulling te voorkomen. Als het erg waterig is, laat het dan 15-20 minuten in een vergiet met een snufje zout rusten.
Kan ik het bladerdeeg vervangen door een andere basis?
Zeker: voor een meer rustieke versie gebruik je deeg voor quiche of hartige taart. Houd er echter rekening mee dat de baktijden veranderen (meestal +5-10 minuten voor quiche) en de textuur van de rand.
Hoe voorkom ik dat de bodem klef wordt?
Prik de bodem goed in met een vork voordat je het vult en, als je extra bescherming wilt, smeer een dun laagje zoete mosterd of een laagje geraspte Parmezaanse kaas op de bodem: dit vormt een barrière tussen het deeg en de vulling.
Welke varianten kan ik proberen?
Je kunt spekblokjes, stukjes gekookte ham of gerookte scamorzablokjes toevoegen. Voor een aromatisch tintje voeg je verse gehakte kruiden zoals basilicum, tijm of munt toe. Of vervang de helft van de ricotta door robiola of crescenza voor een nog romigere vulling.
