Eenvoudige gebakken savooikool, een echte nieuwigheid voor mij die deze groente altijd gestoofd of soms rauw als salade met azijn, olie en mosterd bereid heeft. Meestal maak ik altijd gegratineerde radicchio en vandaag wilde ik ook savooikool uitproberen met broodkruimels gekruid met zoete paprika. De eerste regel is om oud brood nooit weg te gooien, want vroeg of laat vinden we er altijd een gebruik voor, zoals vandaag voor dit recept. Meestal doe ik het in de beker van de hakmolen samen met knoflook met peterselie, citroenschil met tijm en munt, laten we zeggen wat mijn tuin op dat moment biedt, ja want er ontbreken nooit aromatische planten in mijn tuin, ofwel voor decoratie maar vooral ook voor het parfumeren van gerechten.

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

101,61 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 101,61 (Kcal)
Koolhydraten 13,69 (g) waarvan suikers 2,39 (g)
Eiwitten 2,97 (g)
Vet 4,85 (g) waarvan verzadigd 0,68 (g)waarvan onverzadigd 0,07 (g)
Vezels 3,44 (g)
Natrium 452,61 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

550 g savooikool
80 g oud brood (glutenvrij)
30 ml extra vergine olijfolie
2 eetlepels appelazijn
2 theelepels zout
1 theelepel paprika
6 takjes bieslook
2 takjes tijm
1 takje munt
1 takje rozemarijn

Gereedschappen

Bakplaat
Bakpapier
Hakmolen

Stappen

Gebruik een hakmolen als je oud brood hebt en hak het samen met rozemarijn, tijm en knoflook, bieslook en munt, paprika met zout en extra vergine olijfolie met appelazijn.
Als alternatief paneermeel met alle kruiden en smaakmakers.
Was de savooikool, verwijder de eerste twee bladeren (ik gebruik ze meestal voor soep), snijd het in plakken, het worden er 6, plaats ze op de bakplaat met bakpapier
Kruid de savooikool met de gekruide paneermeel
voeg een scheutje olie toe en besprenkel tussen de plakken door met wijn.
Plaats in de oven op 180° voor 20/25 minuten
Hier is de eenvoudige gebakken savooikool klaar, ideaal voor een veganistisch en vegetarisch dieet.