De Kantonese rijst is een typisch Chinees gerecht, bereid met basmatirijst, roerei, erwten en gekookte ham.
Een eenvoudig gerecht om warm of koud te consumeren, ideaal om mee te nemen naar het werk of voor een dag in volledige vrijheid buiten.
De Kantonese rijst met levendige kleuren zal vreugde brengen op uw tafel voor een lunch of diner in gezelschap van uw dierbaren.
Er zijn talloze varianten op het web, sommige recepten voegen kip toe, andere stoomgarnalen, weer andere voegen verse lente-ui toe.
- Porties: 3
- Keuken: Chinees
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 200 g basmatirijst
- 100 g fijne erwten
- 100 g in blokjes gesneden gekookte ham
- 2 eieren
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 3 eetlepels sojasaus
- naar smaak zout
Stappen
Giet de rijst in een kookpan en spoel de rijst herhaaldelijk onder stromend water totdat het water helder is.
Zet de pan met rijst op het vuur, de rijst moet met twee vingers water bedekt zijn, voeg een beetje zout toe.
Dek af met het deksel en kook voor de helft van de aangegeven tijd op de verpakking, in mijn geval 7 minuten.
Na de tijd, zet het vuur uit en laat de rijst in de pan met het deksel. Tijdens de rust blijft de rijst doorkoken.
Ondertussen, blancheer de erwten in gezouten water, zorg ervoor dat ze een beetje knapperig blijven. Eenmaal gekookt, giet ze af en spoel ze onder koud water om hun heldere kleur te behouden.
Giet in een pan twee eetlepels plantaardige olie en voeg de losgeklopte eieren toe met een snufje zout.
Roerbak ze vaak en bak ze een paar seconden, ze moeten goudkleurig maar niet donker zijn.
Voeg de erwten en in blokjes gesneden gekookte ham toe aan de eieren, voeg vervolgens de rijst toe en roerbak de rijst op middelhoog vuur voor een paar seconden, voeg de eetlepels sojasaus toe.
De Kantonese rijst is klaar, smakelijk en licht!
