De spaghetti met friggitelli, worst en gerookte ricotta is een wit hoofdgerecht vol smaak en aroma’s.
Hoofdrolspelers zijn de friggitelli-pepers, kleine groene, zachte en zoete paprika’s die snel gaar zijn.
Met de paprika’s heb ik de worst gecombineerd en eenmaal het gerecht af was, in plaats van Parmezaanse kaas, heb ik een flinke rasp gerookte ricotta toegevoegd.
Een gerecht dat de smaken van het zuiden omvat en de beste smaken van familierecepten oproept.
Wat vind je van dit hoofdgerecht? Vind je het niet smakelijk? Het zal zeker niet dieetvriendelijk zijn, maar zo nu en dan kan dat wel.
Als je op zoek bent naar een recept om je vrienden te laten watertanden, dan is de spaghetti met friggitelli, worst en gerookte ricotta het juiste gerecht!
- Porties: 2
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 180 g spaghetti
- 250 g friggitelli
- 250 g witte worst
- 1 glas witte wijn
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak gerookte ricotta
Stappen
Was de friggitelli en droog ze goed af.
Zet een pan op het vuur, giet er wat extra vergine olijfolie in en laat het opwarmen.
Leg de hele friggitelli in de hete olie en bak ze een paar minuten, vaak omdraaiend.
Als ze gebakken zijn, leg ze op een bord en breng ze op smaak met zout.
Na het afkoelen, verwijder de stengel en zaadjes, snijd ze met een keukenschaar in reepjes.
Bereid de worst voor door het vel te verwijderen en verkruimel het met je handen.
Doe een beetje extra vergine olijfolie in een andere pan en voeg de verkruimelde worst toe, bak het 5 minuten, probeer het met een vork in kleinere stukjes te breken, vaak roerend.
Voeg het glas witte wijn toe en kook nog eens 10 minuten op laag vuur.
Voeg een paar minuten voor het einde van het koken de friggitelli toe.
De saus is klaar, je hoeft alleen nog de spaghetti te koken.
Roer de spaghetti door de saus in de pan, voeg een soeplepel kookwater van de pasta toe.
Voordat je serveert, voeg een flinke rasp gerookte ricotta toe.
De spaghetti met friggitelli, worst en gerookte ricotta is echt een ontdekking, iets nieuws dat het proberen waard is!
