De bananenpannenkoeken zijn een gezonde en voedzame ontbijtoptie om de dag te beginnen.
Een lichte recept zonder melk voor degenen met lactose-intolerantie en zonder toegevoegde suikers.
Als alternatief heb ik een plantaardige drank op basis van rijst en kokos en honing gebruikt om te zoeten.
Een geweldige manier om rijpe bananen te hergebruiken en daarom vind je hieronder meer recepten om ze te gebruiken.
Je kunt ze bereiden en in de koelkast bewaren voor 2/3 dagen gewikkeld in folie.
Met enkele ingrediënten krijg je een gezond en uitgebalanceerd ontbijt. Je kunt je bananenpannenkoeken vullen met alles wat je lekker vindt.
Ik heb ze gevuld met een proteïnerijke hazelnootcrème en ik kan zeggen dat het, naast gezond, een heerlijk ontbijt is 😛
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g bloem 00
- 100 ml rijst- en kokosdrank
- 1 ei
- 20 ml honing
- 1 rijpe banaan
- 1 theelepel zuiveringszout
- naar smaak boter
Stappen
Snijd de banaan in plakjes en prak deze goed met een vork.
Voeg het ei toe en meng.
Giet de rijst- en kokosdrank erbij en meng.
Voeg de honing en bloem toe, eindig met de theelepel zuiveringszout.
Vet de pan licht in met wat boter en giet een beetje beslag erbij, bak aan beide kanten.
De pannenkoeken zijn klaar om naar wens gevuld te worden.
De bananenpannenkoeken zijn een energierijke start om de werkdag goed te beginnen.
