Het recept voor glutenvrije amandelkoekjes is heel eenvoudig, gemaakt met weinig ingrediënten: amandelmeel, eiwit, rietsuiker, geparfumeerd met citroen en met amandelschaafsel bovenop. Ze zijn snel te maken en erg smakelijk. Perfect voor het ontbijt of als tussendoortje, ze bevatten geen tarwemeel of zuivel, dus ideaal voor mensen met coeliakie en voor wie lactose-intolerant is, zoals de suikervrije kokoskoekjes.
Laten we samen het recept voor de glutenvrije koekjes bekijken!
Ik laat je ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 24
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 77,45 (Kcal)
- Koolhydraten 3,70 (g) waarvan suikers 3,29 (g)
- Eiwitten 1,95 (g)
- Vet 5,86 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 1,33 (g)
- Natrium 9,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 15 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor glutenvrije amandelkoekjes
- 250 g amandelmeel
- 60 g eiwit (DAT ZIJN 2 EIWIITTEN)
- 80 g ruwe rietsuiker (of zoetstof zoals eritritol)
- 1 citroenrasp (geraspt)
- q.b. amandelschaafsel (voor bovenop)
Benodigdheden
- Kommen
- Vork
Bereiding van de glutenvrije amandelkoekjes
Doe het amandelmeel, de suiker en de geraspte citroen in een kom.
Klop in een klein kommetje het eiwit lichtjes los en voeg het toe aan de droge ingrediënten; meng met een vork zodat het eiwit wordt opgenomen en kneed daarna met de hand. Laat het deeg ongeveer een halfuur in de koelkast rusten.
Na het rusten vorm je met je handen klassieke bolletjes van het deeg, leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconenmat, druk ze lichtjes plat en garneer met amandelschaafsel.
Bak in een conventionele oven op 170°C gedurende ongeveer 12-15 minuten. Haal de glutenvrije amandelkoekjes uit de oven, laat ze afkoelen en serveer; ze zijn heerlijk!
Bewaring en tips
Bewaar ze afgesloten in een blik, op een droge plaats, uit de buurt van warmtebronnen.
Je kunt de citroenrasp vervangen door sinaasappelrasp of door vanillemerg.
Je kunt de suiker vervangen door een zoetstof zoals stevia of door eritritol, dat ik al lange tijd gebruik.
VOLG MIJ OP:
Facebook Instagram TikTok YouTube
In dit artikel zijn er affiliatelinks opgenomen.
Terug naar de HOMEPAGINA
