De volkoren penne met courgettebloemen en olijven is een lichte, vegetarische, eenvoudige en smaakvolle eerste gang.
Snel te bereiden, de saus wordt gemaakt terwijl je de pan voor het koken van de pasta op het vuur zet, ideaal voor de zomerperiode wanneer je zo min mogelijk tijd in de keuken wilt doorbrengen.
Zeer zachte kleine courgettes en bloemen die zich in de bosjes bloemen bevinden, maar als je ze niet kunt vinden, kun je een normale courgette gebruiken, weinig en eenvoudige ingrediënten voor een smaakvolle eerste gang.
Met de toevoeging van taggiasche olijven geef je een extra vleugje kleur en smaak.
De volkoren penne met courgettebloemen en olijven is een economisch gerecht, gezond voor degenen die graag fit willen blijven.
Hieronder vind je andere heerlijke recepten over hoe je courgettebloemen kunt koken.
- Porties: 1
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 70 g volkoren penne
- 100 g courgettes
- 10 courgettebloemen
- 10 taggiasche olijven
- 1 verse tropea-uit
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak witte peper
Stappen
We beginnen met het schoonmaken van de bloemen door de steel te verwijderen, open de bloem en verwijder de stamper. Was ze grondig.
Ga verder met de kleine courgettes, was ze en snijd de uiteinden eraf. Snijd ze in dunne plakjes. Als je een courgette van normale grootte gebruikt, snijd deze dan in de lengte in kwarten om kleine stukjes te krijgen.
Snijd de verse tropea-ui in dunne plakjes, verdeel de ringetjes met de hand.
Nadat je de groenten hebt voorbereid, kunnen we de saus maken en water op het vuur zetten voor het koken van de pasta.
Ik heb twee eetlepels extra vierge olijfolie in een pan gedaan en de verse tropea-ui toegevoegd.
Laat op laag vuur zacht worden.
Voeg de courgetteplakjes toe en laat 2-3 minuten bakken, vaak roerend.
Ga door met koken door een half glas water toe te voegen gedurende 10 minuten.
Drie minuten voordat je het vuur uitzet, voeg je de courgettebloemen en de taggiasche olijven toe.
Breng op smaak met zout en peper.
De volkoren penne met courgettebloemen en olijven kun je meenemen naar je werk of naar het strand in een speciale luchtdichte container, als alternatief voor de gebruikelijke broodjes.
