Vandaag geef ik je het recept voor courgettes in olie gedroogd in de zon.
Courgettes zijn in deze tijd van het jaar altijd aanwezig op onze tafels, bereid in vele varianten terwijl hun onmiskenbare smaak behouden blijft. Geïnspireerd door oma’s adviezen, wilde ik ze in de zon drogen voordat ik ze op smaak bracht met olie, zout en munt. Op deze manier krijgen ze een unieke knapperigheid en kun je ze combineren als bijgerecht bij elk hoofdgerecht.
Mis deze recepten niet:
Courgetterolletjes met aardappelen en provola
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 2 Dagen
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: voor 2 potten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 1 kg courgettes
- 500 ml water
- 400 ml azijn
- 2 teentjes knoflook
- 20 g zout
- 300 ml courgettes
Gereedschap
- 1 Dunschiller
- 2 Schalen
- 3 Potten
- 1 Steelpan
Zucchine in olie gedroogd in de zon
Was en droog eerst de courgettes goed, snijd de twee uiteinden af en maak met een groentesnijder veel dunne plakjes. Neem een schaal en verdeel de plakjes courgette zonder ze te overlappen.
Bedek de schalen met keukendoeken en laat ze drie dagen in de zon staan, haal ze ’s avonds binnen. De courgettes moeten droog en uitgedroogd zijn.
Neem een steelpan met water, azijn en zout, breng aan de kook en dompel de courgettes erin, laat ze 3/4 minuten sudderen. Haal de courgettes eruit met een schuimspaan en laat ze drogen en afkoelen op een droge doek. Ondertussen steriliseer je de glazen potten in kokend water.
Breng nu je courgettes op smaak met de knoflook in kleine stukjes gesneden, vul de potten en voeg olie tot de rand toe, voeg wat verse muntblaadjes toe.
Je potten zijn klaar, eenmaal geopend, bewaar ze twee dagen in de koelkast.
Zucchine in olie gedroogd in de zon
Je kunt de gedroogde courgettes bewaren in diepvrieszakken en ze koken op het moment van consumptie, kruiden en eten.
Vind je het recept lekker? Kom dan naar mijn Facebook-pagina, je vindt er veel lekkere en smakelijke recepten… laat een like achter HIER Het zou leuk zijn om je foto’s te ontvangen en ze op mijn blog en op mijn pagina te delen! Als je advies nodig hebt, schrijf me gerust, ik ben hier om je te helpen… een dikke kus TOT HET VOLGENDE RECEPT!!!
Kom me bezoeken op INSTAGRAM – PINTEREST – FACEBOOK – YOUTUBE – TIKTOK
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Denken jullie dat zonder de courgettes te koken, ze ingevroren kunnen worden?
Te proberen!
