De radicchio salade met primo sale en peren is een frisse lunchidee van mij voor de aankomende zomer.
Weinig zin om bij de warme kookplaat te staan, dus we proberen met verse, lichte maar tegelijkertijd vullende ingrediënten te lunchen.
De radicchio salade met primo sale en peren is te beschouwen als een compleet gerecht.
Ideaal voor wie gezond wil eten om af te vallen, maar zich tegelijkertijd vol wil voelen tot de volgende maaltijd.
De ideale maaltijd om mee te nemen naar kantoor of naar het strand, een concentratie van energie, smaak en lichtheid.
Met een beetje EVO-olie is het prima, maar je kunt ook een paar druppels balsamicoazijn toevoegen.
- Porties: 1
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 150 g ronde radicchio
- 150 g Coscia peren
- 80 g primo sale
- n.v.t. zout
- n.v.t. EVO-olie
Stappen
We wassen en reinigen de radicchio van de buitenste bladeren en de witte binnenste delen. We leggen het een paar minuten in water om de bittere smaak te verwijderen.
We laten het uitlekken en snijden het in julienne.
We nemen de peren, wassen ze en snijden ze doormidden, verwijderen de steel en de zaden en snijden ze in plakjes.
Als laatste snijden we de primo sale in blokjes.
We doen de ingrediënten in een slakom en maken het naar eigen smaak aan.
De radicchio salade met primo sale en peren is een kleurrijk gerecht, bijzonder in de samenstelling van de ingrediënten, om de gebruikelijke salade anders te maken.
