Vandaag een recept voor een hartige snack: bladerdeegquiche met courgette.
Knapperig en goudbruin bladerdeeg gevuld met gekookte ham, in de pan gebakken courgette, kaas en, als garnering, veel chiazaadjes. Een ware explosie van smaken die je bij de eerste hap zal veroveren… maar ook daarvoor al!
Perfect om koud te eten als hartige taart tijdens uitstapjes, makkelijk te maken voor een buffet of aperitief, compleet voor de lunch tijdens werkdagen, en vaak ook warm geserveerd als avondeten omdat het alles heeft wat je nodig hebt: koolhydraten, groenten en eiwitten. Kortom, er zijn geen redenen om het niet te maken!
Als je tijdens de lunchpauze het geluk hebt om naar een park te kunnen gaan, moet je absoluut een stuk van deze hartige taart in je lunchbox doen en twee of drie koekjes. Als je nog meer geluk hebt en je je klaarmaakt om naar het strand te gaan, doe dan hetzelfde, hartige taart en koekjes of kaascrackers. Zonder gekheid, deze quiche is geschikt voor elke gelegenheid en je zult altijd indruk maken door een stuk aan je vrienden aan te bieden.
Ik maak het vaak voor feestbuffetten of als voorgerecht samen met de hartige taart met ham en gerookte kaas en de melkbroodjes om te vullen, die altijd door iedereen gewaardeerd worden.
Laten we nu samen stap voor stap bekijken hoe we dit recept kunnen maken.
Om het dagelijkse recept gratis te ontvangen
Misschien vind je dit ook interessant
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bladerdeegquiche met courgette
- 1 rol bladerdeeg
- 1 courgette (middelgroot)
- 2 plakjes gekookte ham
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 80 g edammer
- naar smaak olijfolie
- naar smaak zout
- 1 snufje peper
- naar smaak melk (om te kwasten)
- naar smaak chiazaad
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Bakplaat
- 1 Kwast
Bereiden we samen de bladerdeegquiche
Was en droog de courgette, verwijder de uiteinden en snijd deze eerst in de lengte doormidden en vervolgens in plakjes. Giet een scheutje olie in een antiaanbakpan, laat deze licht verwarmen en voeg dan de gesneden courgettes toe, breng op smaak met zout en peper en laat koken tot ze zacht maar nog niet papperig zijn. Voeg indien nodig een scheutje water toe om te helpen bij het koken. Snijd ondertussen de kaas in plakjes.
Neem het bladerdeeg en rol het direct op de bakplaat uit met het bakpapier en strooi vervolgens de geraspte Parmezaanse kaas over het oppervlak en leg in het midden de plakjes gekookte ham langs de lange kant.
Laat de courgettes iets afkoelen en verdeel ze over de plakjes gekookte ham, zo gelijkmatig mogelijk. Leg de plakjes edammerkaas bovenop de courgettes zodat ze bedekt zijn, maar overdrijf het niet.
Vouw het bladerdeeg dicht, neem een lange kant en breng deze naar het midden en herhaal dit voor de andere kant zodat ze overlappen. De laterale sluiting is heel belangrijk, anders loopt de vulling eruit. Vouw de uiteinden naar beneden, sluit en druk met je vingers aan. Bestrijk het oppervlak met wat melk, maak drie sneden en strooi er de zaadjes over.
Bak het in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 190 graden gedurende 25/30 minuten, maar onthoud dat elke oven anders is, controleer dus of het goed goudbruin is aan de bovenkant en droog aan de onderkant. Haal uit de oven en laat afkoelen, maak ondertussen een foto van je bladerdeegquiche met gekookte ham en courgette en post deze op sociale media door mij te taggen (una riccia che pasticcia instagram en facebook) en laat me weten welke zaadjes je hebt gekozen om er bovenop te doen.
Een Riccia adviseert
Om de bladerdeegquiche met gekookte ham en courgette te maken, raad ik je aan om het bladerdeeg vijf minuten uit de koelkast te laten voordat je het maakt en om een goed bladerdeeg te gebruiken. Voor dit recept heb ik het rechthoekige Buitoni-deeg gebruikt, zeer licht, bladerig, knapperig en zonder boter.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarmee kan ik de edammerkaas vervangen?
De edammerkaas kan vervangen worden door elke andere smeltkaas, zoals scamorza, galbanino, maar ook provolone of gorgonzola.
Welke zaden kan ik gebruiken om bovenop de quiche te doen?
De chiazaadjes kunnen worden vervangen door alle andere zaden die je lekker vindt, je kunt ook een mix van sesam, chia, papaver, lijnzaad… gebruiken.
