Kipfiletlapjes met zoetzure cherrytomaten, zijn een super makkelijke en snelle maaltijd om te bereiden. Weinig ingrediënten en een werkelijk uitstekend resultaat dat zeker je smaakpapillen zal prikkelen, dankzij die delicate zoetzure smaak. Ik raad aan om de plakjes kipfilet niet te dun te laten snijden, anders loop je het risico dat ze te droog worden. Als je de gele cherrytomaten niet kunt vinden of niet lekker vindt, gebruik dan gerust de rode, of gebruik beide om het gerecht kleurrijker te maken.
Als je van kipfilet houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 700 g kipfilet
- q.b. bloem type 2
- 350 g gele cherrytomaten
- 2 verse bosuitjes
- 60 g witte wijnazijn
- 3 eetlepels ruwe rietsuiker
- q.b. verse peterselie
- q.b. zout en peper
Gereedschap
- 1 Pan anti-aanbaklaag
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Bereiding
We beginnen met de bereiding van dit recept door de kipfilet minstens een uur voor het koken uit de koelkast te halen. Op deze manier zal de filet op kamertemperatuur komen en niet schrikken als het in de hete pan komt. Ondertussen wassen en drogen we de verse bosuitjes, de gele cherrytomaten en de peterselie. Snijd de eerste in ringen en hak de peterselie fijn met een scherp mes.
Giet de azijn in een kom, voeg de suiker toe en meng tot het bijna volledig is opgelost.
Dep de plakjes kipfilet droog met keukenpapier om al het vocht te verwijderen en bestuif ze met bloem. Giet de extra vergine olijfolie in een antikleefpan, voeg de bosui toe, leg de kip erop en bak op hoog vuur.
Blus met de azijn en voeg direct daarna de tomaten toe, houd het vuur hoog. Op dit punt kunnen we naar smaak zout en peper toevoegen.
Als ze gaar zijn, leggen we de kipfiletlapjes op een serveerschaal en bestrooien ze met de versgehakte peterselie.
Serveer onze kipfiletlapjes met zoetzure cherrytomaten meteen, heet, maar zelfs op kamertemperatuur zullen ze heerlijk zijn.
Advies
De zoetzure kipfiletlapjes kunnen minstens twee dagen in de koelkast worden bewaard. Bewaar ze echter in een luchtdichte container, bij voorkeur van glas of keramiek. Vermijd plastic omdat het giftige stoffen afgeeft.
We kunnen ze ook invriezen, maar vergeet niet altijd in de koelkast te ontdooien en nooit op kamertemperatuur om voedselvergiftiging te voorkomen.
Als het mogelijk is, verwarm ze dan in een magnetron en niet au bain-marie of in de oven, omdat ze op deze manier nauwelijks gaar zijn en hun sappen niet verliezen.
