Wie kent de Tiramisu, een van de meest voorkomende desserts in Italië, een lepel dessert op basis van mascarpone, koekjes, koffie en eieren die ik liever weglaat door ook de helft van de mascarpone te vervangen door ricotta, het resultaat? Een lichter, super lekker dessert dat niets te benijden heeft aan de klassieke, een Lichte tiramisu met ricotta.
Recept van 31/08/2016 bijgewerkt
Lees ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 623,52 (Kcal)
- Koolhydraten 61,32 (g) waarvan suikers 33,36 (g)
- Eiwitten 12,75 (g)
- Vet 34,95 (g) waarvan verzadigd 16,77 (g)waarvan onverzadigd 4,73 (g)
- Vezels 16,56 (g)
- Natrium 91,97 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 153 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g savoiardi (ongeveer 18)
- 250 g mascarpone
- 200 g ricotta
- 100 g poedersuiker
- 150 ml koffie
- 30 g suiker
- 100 g pure chocolade 70%
- 60 ml koffie
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Kom
- Elektrische garde
- Koffiezetapparaat
Stappen
Bereid de koffie, voeg suiker toe en laat het afkoelen (als er geen kinderen zijn, kan men enkele eetlepels rum of brandy toevoegen). Meng in een kom met de garde de mascarpone met de poedersuiker en voeg vervolgens de ricotta toe, al roerend tot een crème ontstaat. Breek in een klein kommetje de chocoladereep in stukken, voeg 60 ml koffie toe en laat smelten op laag vuur of in de magnetron. Verspreid in een ovenschaal 20 x 16 een laagje van de witte crème en bedek met de savoiardi gedrenkt in koffie.
Laat met een lepel de koffie- en chocoladecrème druppelen, maak een tweede laag savoiardi, een andere laag witte crème en opnieuw koffie- en chocoladecrème zoals het komt. Zet enkele uren in de koelkast voordat je het serveert. Zelfs zonder eieren is het heerlijk. . . ik geef je mijn woord !
