Balsamico azijnsiroop, een supersnel en supergemakkelijk recept dat ons in staat stelt een zoetzure toets aan onze recepten toe te voegen. Ideaal op elk type gerecht en zodra je het hebt geproefd, kun je niet meer zonder. Wanneer ik het maak, maak ik nooit een kleine hoeveelheid, maar afhankelijk van mijn behoeften maak ik een passende hoeveelheid die het hele jaar meegaat. Ik bewaar het vervolgens in glazen potten met luchtdichte sluiting en van de juiste maat, ik kook het au bain-marie en zodra het afgekoeld is, label ik het en zet ik het in de voorraadkast. Op deze manier heb ik altijd een voorraad bij de hand en tegelijkertijd ook een mooi cadeau om aan een vriendin te geven, bij speciale gelegenheden.
Als je twijfels hebt over de conservering in een waterbad, lees dan het volgende artikel om op de juiste manier te werk te gaan: Zelfgemaakte conserven
Houd je ervan om zelf siropen te maken? Dan laat ik je een paar heerlijke recepten achter:
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g balsamico azijn
- 100 g integrale rietsuiker
Gereedschappen
- 1 Steelpan
- 1 Keukenspatel
Voorbereiding
Giet de balsamico azijn in een pan, voeg de integrale rietsuiker toe en roer goed door om het op te lossen.
Zet de pan op middelhoog vuur en roer voortdurend, laat de azijn indikken.
Zodra het een siroopachtige consistentie heeft bereikt, zet het vuur uit en laat het afkoelen.
Laat het niet te veel indikken, anders loop je het risico dat het na afkoeling stolt. Mocht dit gebeuren, voeg dan wat water toe en zet het weer op het vuur.
Nu onze Balsamico azijnsiroop klaar is, kunnen we het meteen gebruiken op het gekozen gerecht en kunnen we het bewaren in een glazen fles met een dop.
Tips
Het blijft een week in de koelkast houdbaar, maar in een luchtdichte container, zoals een glazen fles met een dop.
Je kunt het ook in kleine hoeveelheden invriezen, maar altijd in de koelkast ontdooien en nooit op kamertemperatuur.
We kunnen het ook inmaken om een voorraad te hebben die langer meegaat.
