Rijke farrosalade, een frisse en rijkelijk gevulde salade, smaakvol en perfect voor warme zomerdagen, bereid het en je hebt de lunch voor twee dagen klaar in de koelkast, thuis of op kantoor zal het zowel jong als oud blij maken, het is een geweldige vervanging voor de klassieke rijstsalade!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de rijke farrosalade
- 480 g geperleerde farro, gekookt, gebold (farro in pot is prima!)
- 100 g gekookte ham (een dikke plak)
- 175 g kleine mozzarella bolletjes
- 150 g cherrytomaatjes
- 150 g zwarte olijven in pekel (ontpit)
- 5 bladeren basilicum (vers)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 snufje zout
Bereiding van de rijke farrosalade
Laat de voorgekookte farro goed uitlekken, doe het in een grote kom, voeg de gewassen en in vieren gesneden cherrytomaatjes toe, en meng.
Snijd de mozzarella bolletjes doormidden en doe ze in de kom, voeg ook de in blokjes gesneden gekookte ham en de met een mes gehakte olijven toe.
Voeg de gewassen, gedroogde en met de hand gescheurde basilicumblaadjes, zout en olie toe en meng goed, zodat alle ingrediënten goed gemengd worden, dek af met vershoudfolie en zet minstens 30 minuten in de koelkast voor het eten.
RIJKE FARRO SALADE
Notities
In dit recept wordt voorgekookte farro gebruikt (zeer handig, altijd beschikbaar en heerlijk, en bovendien praktisch voor wie werkt en weinig tijd heeft), maar niets weerhoudt je ervan om, als je tijd en zin hebt, als basis ongekookte farro te gebruiken!
Je kunt de mozzarella bolletjes vervangen door Griekse feta.
