Rijke farrosalade, een frisse salade boordevol ingrediënten, smakelijk en perfect voor warme zomerdagen. Maak het klaar en je hebt voor twee dagen een lunch in de koelkast, geweldig voor thuis of op kantoor, het zal zowel volwassenen als kinderen blij maken. Het is een uitstekend alternatief voor de klassieke rijstsalade!
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de rijke farrosalade
- 480 g parelgerst, gekookt, gekookt (parelgerst in blik is ook prima!)
- 100 g gekookte ham (een dikke plak)
- 175 g mozzarella-bolletjes
- 150 g cherrytomaatjes
- 150 g zwarte olijven in pekel (ontpit)
- 5 bladeren basilicum (vers)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
Bereiding van de rijke farrosalade
Giet de voorgekookte parelgerst goed af, doe het in een grote kom, voeg de gewassen en in vieren gesneden cherrytomaatjes toe, meng alles door elkaar.
Halveer de mozzarella-bolletjes en voeg ze toe aan de kom, voeg ook de in blokjes gesneden gekookte ham en de met een mes gehakte olijven toe.
Voeg de gewassen, gedroogde en met de hand gescheurde basilicum, het zout en de olie toe en meng goed zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn, dek af met huishoudfolie en plaats minstens 30 minuten in de koelkast voordat je het consumeert.
RIJKE FARROSALADE
Opmerkingen
Voor dit recept wordt voorgekookte parelgerst gebruikt (zeer handig, altijd beschikbaar en heerlijk, ook praktisch voor degenen die werken en weinig tijd hebben), maar niets weerhoudt je ervan om als basis ongekookte parelgerst te gebruiken als je tijd en zin hebt!
Je kunt de mozzarella-bolletjes vervangen door Griekse feta.
