Cheesecake met Bramen (zonder bakken)
Een frisse en heerlijke cheesecake, perfect voor de zomer! Dit recept combineert de zoetheid en de intense smaak van bramen in twee onweerstaanbare texturen: in de zachte room en in de gelei-topping, voor een smaakexplosie bij elke hap. Het is een dessert zonder bakken, makkelijk en snel te bereiden, ideaal wanneer je de oven niet wilt aanzetten. Perfect als nagerecht, voor een speciale snack of om te serveren bij gelegenheden zoals verjaardagen en feesten. Kortom, elke reden is goed om ervan te genieten… en ja, de bramen zijn duidelijk aanwezig! 😄
Als je van bramen houdt, probeer dan ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten voor de cheesecake met bramen:
(vorm 20 cm)
- 250 g koekjes
- 120 g boter
- 100 g bramen
- 300 g ricotta
- 10 g gelatineblaadjes
- 100 ml slagroom
- 20 ml likeur
- 120 g suiker
- 250 g bramen
- 20 ml water
- 5 g gelatineblaadjes
- 50 g suiker
Stappen
De bereiding van de cheesecake met bramen (zonder bakken) is erg eenvoudig, bekijk de video HIER.
-
Basisvoorbereiding:
Eerst verkruimelen we de koekjes en mengen we ze met de gesmolten boter. We brengen het verkregen mengsel in de vorm en drukken het goed aan.
Plaats in de koelkast voor ongeveer 30 minuten.
Crèmevoorbereiding:
We plaatsen de bramen, suiker, ricotta, room in een blender en mixen. We knijpen de gelatine uit, die eerder in koud water is geweekt,
we voegen de likeur toe en laten het smelten op het vuur of in de magnetron. We voegen het toe aan het mengsel en mixen nog een paar seconden om alles goed te mengen. We brengen het verkregen mengsel bovenop de koekjesbasis, egaliseren en zetten het een paar uur in de koelkast.
Voorbereiding van de bramengelei:
In een kleine pan plaatsen we de bramen, suiker, water en koken een paar minuten, daarna mixen we het mengsel met een staafmixer. Bij het uitzetten van het vuur voegen we de eerder gehydrateerde gelatine toe en mengen.
We wachten een paar minuten om het mengsel te laten afkoelen en brengen het dan bovenop de cheesecake aan. We verspreiden en egaliseren en zetten het nog een uur in de koelkast!
Eet smakelijk!
