Aubergine parmigiana in bladerdeeg, ja zeker in bladerdeeg, wie dol is op aubergine parmigiana zoals ik, ziet het praktisch overal, bij risotto parmigiana, spaghetti parmigiana en dus is dit bladerdeeg perfect voor een eenvoudig aperitief. Weinig ingrediënten en veel fantasie en het is binnen enkele minuten klaar, de aubergine parmigiana, iets lekkers en zeer smakelijks. Ik begrijp dat het seizoen van de aubergines al voorbij is, maar aangezien het tot voor kort warm was, is de natuur blijven produceren.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 554,49 (Kcal)
- Koolhydraten 33,66 (g) waarvan suikers 2,20 (g)
- Eiwitten 15,52 (g)
- Vet 40,62 (g) waarvan verzadigd 12,85 (g)waarvan onverzadigd 18,80 (g)
- Vezels 3,25 (g)
- Natrium 657,16 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 230 g bladerdeeg (rond)
- 1 aubergine
- 250 g tomatenpulp
- 150 g fiordilatte
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 takjes basilicum
- 20 ml extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschap
- Mandoline
- Bakplaat
- Rasp
- Schilmesje
Stappen
Een paar stappen om aubergine parmigiana in bladerdeeg te maken. Het eerste wat je moet doen is met een schaar de verpakking openen die het bladerdeeg beschermt, rol het uit met al het bakpapier en leg het direct op de bakplaat.
Breng de tomaten op smaak met zout, olie en basilicum en verdeel het over het bladerdeeg.
Voeg een deel van de geraspte Parmezaanse kaas en de helft van de fiordilatte toe.
Schil de aubergine met het schilmesje en snijd het dun, gebruik de mandoline om zeer dunne plakjes aubergine te krijgen, leg ze op het bladerdeeg en breng op smaak met zout en olie.
Als laatste leg je de resterende Parmezaanse kaas en fiordilatte bovenop de aubergines.
Zet in de oven op 180° voor 30 minuten
Hier is de aubergine parmigiana in bladerdeeg klaar
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan je aubergine parmigiana in rechthoekig bladerdeeg maken?
Zeker, je kunt aubergine parmigiana ook rechthoekig maken, ik zou zelfs zeggen dat het bijna gemakkelijker te snijden is.
