De verse tonijnsaus is bij ons thuis een vast gerecht geworden, we maken het minstens een keer per week en het is geweldig om pasta, risotto en handgemaakte gnocchi mee te verrijken, maar het wordt ook een heerlijke tweede gang vergezeld door brood om te dippen! Binnen enkele minuten bereid je het en kun je ervan genieten. Je kunt zowel verse als bevroren tonijn gebruiken (uiteraard eerst ontdooien). Maar nu zeg ik niet meer, ga het proberen en laat het me weten; ik weet zeker dat jullie je vingers er ook bij zullen aflikken!
Andere visrecepten die je misschien leuk vindt:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de verse tonijnsaus
- 1 plak verse tonijn (gewicht van 220 g (indien bevroren, gewicht na ontdooien))
- 2 teentjes rode knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 700 g tomatenpassata
- 1 bosje verse peterselie
- 1/2 glas water
- 1 snufje fijne zout
- q.b. zwarte peperkorrels (versgemalen)
Gereedschappen die je nodig hebt voor het recept
- Snijplank
- Mes
- Pan
- Houten lepel
Bereiding van de verse tonijnsaus
Maak de knoflookteentjes schoon en hak ze fijn met een mes, verwarm de olie in een pan en voeg de knoflook toe, roer en laat op laag vuur goudbruin worden, zet dan uit en bereid de tonijn voor.
Snijd de verse tonijn in reepjes en vervolgens in blokjes, voeg toe aan de pan, voeg een beetje zout toe en zet terug op het vuur op middelhoog vuur terwijl je roert tot de tonijn van kleur verandert en lichter is geworden.
Voeg op dit punt de tomatenpassata, het zout, de peper en de fijngesneden verse peterselie (ruimhartig) toe aan de pan, roer, zet het deksel erop en laat op laag vuur 20 minuten koken, af en toe roeren.
NB: als je bevroren tonijn gebruikt, laat het dan volledig ontdooien voordat je het kookt en volg dan het recept zoals hierboven beschreven.
TIPS
Deze verse tonijnsaus kun je gebruiken om pasta, rijst en gnocchi mee te verrijken.
Je kunt deze saus ook als tweede gang gebruiken, vergezeld door vers brood.
