Omelet met courgette en fetakaas, heel eenvoudig te maken, perfect voor het zomerseizoen, wanneer we veel courgettes hebben en misschien niet weten wat we ermee moeten doen. Ik heb de omelet in de oven gebakken, wat lichter en praktischer is, omdat je hem niet hoeft om te draaien… maar als je de klassieke bereiding verkiest, kun je een gewone pan gebruiken. Deze smakelijke omelet kan als hoofdgerecht worden geserveerd, maar ook als voorgerecht, in blokjes gesneden en vergezeld van andere groenten of vleeswaren. Probeer dit recept, het is echt makkelijk en snel!
Hier zijn nog enkele ideeën voor u:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 212,27 (Kcal)
- Koolhydraten 5,18 (g) waarvan suikers 0,12 (g)
- Eiwitten 16,50 (g)
- Vet 14,69 (g) waarvan verzadigd 7,78 (g)waarvan onverzadigd 5,37 (g)
- Vezels 1,32 (g)
- Natrium 683,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 eieren (medium)
- 2 courgettes
- 90 g feta
- kruiden (oregano, munt, tijm of andere)
- extra vierge olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- Bakvorm van 18-20 cm
- Bakpapier
- Pan
- Kom
- Rasp
- Handgarde
Bereiding
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en rasp ze met een grove rasp.
Doe ze in een pan met een beetje olie, voeg een snufje zout toe en kook ze gedurende 4-5 minuten, terwijl je ze met een lepel omdraait, totdat ze hun vocht hebben verloren (1).
Als ze klaar zijn, zet het vuur uit en laat ze afkoelen.
Breek ondertussen de eieren in een kom, voeg zout, peper en een handvol kruiden naar keuze toe. Indien gewenst kun je ook een of twee eetlepels melk toevoegen.
Klop de eieren met een garde, voeg vervolgens de gekookte courgettes (2) en de verkruimelde feta toe.
Meng en verdeel de ingrediënten goed.
Bekleed de bakvorm met licht vochtig bakpapier, giet er vervolgens het mengsel van eieren, courgette en feta in (3).
Zet alles in een heteluchtoven op 180-190° en bak gedurende ongeveer 20 minuten, of totdat de eieren zijn gestold en er een licht korstje is gevormd.
De omelet met courgette en feta is klaar, serveer hem warm of lauwwarm, in puntjes gesneden… smakelijk eten!
Adviezen en notities
Je kunt op smaak brengen met tijm, oregano, munt, peterselie of andere kruiden naar keuze.
In plaats van ze te raspen, kun je de courgettes in schijfjes of blokjes snijden.
Als je de oven niet wilt aanzetten, kun je de omelet in een pan bakken, met een scheutje olie of een klontje boter.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
