Brioche Bloemetjes. Zachte en smakelijke brioche, perfect voor ontbijt en tussendoortje.
Als je de dag goed wilt beginnen met een vleugje kleur en een beetje vrolijkheid, raad ik aan om brioche in bloemvorm te maken.
De brioche bloemetjes zijn perfect voor zowel ontbijt als tussendoortje. Ik weet zeker dat ze je bij de eerste hap zullen bekoren.
Eenmaal gebakken kun je ze ook vullen met Nutella of jam.
Dit recept is van Oma Teresa, die me ook vriendelijk de stap-voor-stap foto’s stuurde, ik hoop dat ze nuttig zullen zijn, en aarzel niet om me te schrijven bij twijfels.
Als je het nog niet hebt gedaan, abonneer je dan op mijn YouTube kanaal Fun in de keuken zodat je mijn VIDEO RECEPTEN niet mist!
Laten we meteen zien hoe we de brioche bloemetjes kunnen bereiden.
In deze inhoud zijn een of meer affiliate-links aanwezig.
Misschien vind je deze recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
- Bereidingstijd: 2 Uren
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 ei
- 7 eetlepels suiker
- 300 g melk (warm)
- 1 zakje gedroogde gist
- 50 g zonnebloemolie
- 650 g bloem 00
- 6 gekonfijte kersen
- 1 eigeel
- q.b. melk
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Deegroller
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Hoe de brioche bloemetjes te bereiden
Doe het ei en de suiker in een kom. Meng met een handgarde.
Voeg de warme melk toe (let op, niet kokend) en de gist. Meng met de handgarde.
Voeg ook de olie toe en meng goed.
Voeg tenslotte beetje bij beetje de bloem toe. Begin met mengen met de garde, en wanneer het niet meer lukt, kneed dan met de hand tot je een glad en homogeen deeg hebt.
Vet het deeg lichtjes in met wat olie en plaats het in een kom. Dek af met een doek en laat rijzen tot verdubbeling. Dit duurt ongeveer twee uur. (De rijstijd hangt ook af van de omgevingstemperatuur).
Na de rijstijd verdeel je het deeg in 12 gelijke delen.
Vorm van elk stuk een bal en laat ze 20 minuten rijzen.
Neem een bal, rol deze uit met een deegroller tot een cirkel. Snijd de randen af om een vierkant te krijgen.
Breng de vier hoeken naar het midden.
Draai het vierkant om en breng opnieuw de hoeken naar het midden.
Draai opnieuw het vierkant zodat dit patroon onderaan is.
Neem de vier hoeken en breng ze naar beneden om 4 bloemblaadjes te vormen.
Draai opnieuw. Knijp de vier zijden lichtjes samen om bladachtige vormen te krijgen. Druk het midden goed aan, anders gaan de bloemen tijdens het bakken open, en plaats in het midden een halve gekonfijte kers.
Ga op dezelfde manier verder met de andere ballen. Plaats de brioche op een bakplaat bedekt met bakpapier. Laat nog eens 10 minuten rijzen.
Voordat je ze in de oven doet, bestrijk je de bovenkant van de bloemetjes met een losgeklopt eigeel met een beetje melk.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden. Laat het ongeveer 20 minuten bakken. Controleer de baktijd op basis van je eigen oven.
Haal uit de oven, laat afkoelen en geniet ervan.
