De Piadina met Weense worst en yoghurtsaus is een heerlijke unieke schotel! Een heel eenvoudig en snel recept om te maken, ik heb de zelfgemaakte piadina met olie bereid, anders dan de gelaagde piadina, maar net zo lekker en lichter. Voor de vulling heb ik de Weense worst van AIA gebakken die in slechts 5 minuten in de pan gaar is met een beetje olie, ik gebruik ze altijd, handig en snel direct klaar voor gebruik, ze zijn een geweldige oplossing voor een altijd drukke moeder! Nu laat ik jullie het recept zien en als je het probeert, laat het me weten, een kus van Chicca!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 260 ml water
- 10 g zout
- 1 snufje bicarbonaat (optioneel)
- 2 Koteletten (De Weense worst van AIA)
- 2 eetlepels yoghurtsaus
- naar smaak rucola
Hoe maak je de piadina met Weense worst en yoghurtsaus
Doe de bloem en het zout in een kom, meng en maak een kuiltje in het midden. Voeg vervolgens beetje bij beetje water toe, het bicarbonaat en de olie, en meng goed. Voeg al het water toe en kneed het geheel. Breng het mengsel over op de tafel en blijf kneden totdat het een zacht en compact deeg wordt.
Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het minstens een half uur op kamertemperatuur rusten.
Na de rusttijd verdeel je het mengsel in 4 delen, rol je met de deegroller je piadine uit tot dunne schijven.
Bak de piadine in de pan of in een goed verhitte antiaanbakpan. Prik met een vork alleen als er bellen ontstaan, de baktijd is ongeveer twee minuten per kant.
Verwarm intussen een pan met een beetje olie en bak je Weense worsten van AIA 5 minuten, draai ze af en toe om.
Na de baktijd vul je elke piadina met rucola, Weense worst en yoghurtsaus.
Tips en variaties
De piadine kunnen ruim van tevoren worden bereid en nadat ze zijn gebakken en afgekoeld, kunnen ze tot de volgende dag worden bewaard in een plastic zak. De Weense worst kan ook zonder vet in de heteluchtoven worden gebakken op 220°C gedurende 8 minuten. Als je de voorkeur geeft aan een sterkere smaak, kun je in plaats van de yoghurtsaus de klassieke mayonaise gebruiken.
