WOLKENMET BOSBESSEN zeer zacht en lekker, perfecte cakejes voor ontbijt of tussendoortje, zo zacht als een wolk, smelten in je mond en worden in slechts 10 minuten gebakken.
Ik had verse bosbessen die triest naar me keken vanuit de koelkast en ik had plotseling zin in een zacht gebak om te genieten bij het ontbijt of het tussendoortje met het hele gezin. Zo zijn deze Wolkenmet Bosbessen ontstaan, cakejes zo zacht als een wolk en superlekker, die je in 10 minuten mengt en 10 minuten bakt.
Het mooie is dat je ze zowel in de traditionele oven als in de heteluchtfriteuse kunt bakken: ze zijn altijd perfect, met een zachte kern en veel bosbessen die in je mond exploderen. Ze zijn ideaal voor kinderen, voor een gezond en snel tussendoortje, maar ook om te serveren bij een middagthee of een kopje koffie met vrienden.
En als je geen verse bosbessen hebt? Geen probleem, je kunt diepgevroren bosbessen gebruiken (laat ze gewoon niet ontdooien) of vervangen door stukjes aardbei, frambozen of chocoladedruppels.
Een snufje poedersuiker en… ze verdwijnen in een oogwenk!
Volg mij in de keuken, vandaag zijn er wolkenmet bosbessen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Heteluchtfrituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 eieren
- 210 g suiker
- 210 g bloem (die je gewoonlijk gebruikt)
- 200 g bosbessen
- 1 snufje zout
- Een halve zakje bakpoeder voor zoetwaren
Stappen
Klop de eieren met het zout en de suiker met een elektrische mixer tot het mengsel luchtig en opgezwollen is.
Voeg de bloem en het bakpoeder beetje bij beetje toe, terwijl je blijft werken met de elektrische mixer.
Was de bosbessen goed en voeg ze toe aan het beslag.
Giet het mengsel in een bakvorm van ongeveer 20 cm x 30 cm bekleed met bakpapier en bak ongeveer 10 minuten op 200°C.
Haal uit de oven, verwijder het papier, strooi er poedersuiker over en snijd in stukken.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK U!
Wolkenmet bosbessen zachte en lekkere cakejes
Extra tips:
Probeer ze warm te serveren met een lepel slagroom of Griekse yoghurt.
Voor een extra touch, voeg geraspte citroen- of sinaasappelschil toe aan het beslag.
Als je ze ‘lichter’ wilt maken, verminder dan de suiker en gebruik natuurlijke zoetstof.
Nieuws: schrijf je in voor mijn whatsapp kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM SCHAKEL DE MELDINGEN IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ WOLKENMET BOSBESSEN ZEER ZACHTE CAKEJES
Kan ik diepgevroren bosbessen gebruiken?
Ja, gebruik ze direct uit de vriezer, zodat ze niet te veel water in het beslag vrijgeven.
Hoe bewaar ik Wolkenmet Bosbessen?
In een luchtdichte container voor 2-3 dagen, maar ik verzeker je dat ze eerder op zijn.
Kan ik ze zonder eieren maken?
Ja, je kunt elk ei vervangen door 60 g witte of sojayoghurt voor een lichtere en veganistische versie (als je ook plantaardige melk gebruikt).
Kunnen ze in papieren vormpjes worden gebakken?
Ja, dat is zelfs een goed idee om de vorm niet te hoeven invetten en gemakkelijker te serveren als eenpersoonscakejes.
Kan ik ander fruit gebruiken in plaats van bosbessen?
Absoluut! Aardbeien, frambozen, perzikblokjes of zelfs stukjes appel zijn perfect.
