Een heel eenvoudig en fris recept, perfect als voorgerecht of als tweede gang, erg handig omdat het van tevoren kan worden bereid. Een smakelijke Russische salade verrijkt met kip, gekruid met een iets lichtere saus dan de klassieke, dankzij de yoghurt. Ik gebruikte overgebleven gebraden kip, waarvan ik de huid en botjes heb verwijderd, maar je kunt ook kipfilet gebruiken, gegrild of gekookt met kruiden. Probeer dit recept, het is echt heel lekker!
Hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Kookplaat
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 235,32 (Kcal)
- Koolhydraten 25,01 (g) waarvan suikers 5,20 (g)
- Eiwitten 16,03 (g)
- Vet 8,35 (g) waarvan verzadigd 2,38 (g)waarvan onverzadigd 4,64 (g)
- Vezels 4,48 (g)
- Natrium 369,56 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g kip (al gekookt)
- 150 g aardappelen
- 100 g wortelen
- 70 g diepvrieserwten (of vers)
- 2 eetlepels groene olijven (ontpit)
- 1 eetlepel ingelegde zilveruitjes
- 70 g mayonaise
- 50 g natuurlijke witte yoghurt
- kruiden (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen
- Kom
- Pan
- Vergiet
- Schaal
- Dunschiller
Bereiding
Schil de aardappelen en de wortelen, was ze en snijd ze in gelijke blokjes.
Kook ze in licht gezouten kokend water gedurende 6-7 minuten, afhankelijk van de grootte.
Kook ook de erwten in gezouten kokend water, gedurende 4-5 minuten.
Giet de groenten af en spoel ze onder koud stromend water om het kookproces te stoppen.
Maak de kip schoon en trek het met de hand in stukken, of snijd het in reepjes als je dat liever hebt. Ik heb overgebleven gebraden kip gebruikt, maar je kunt ook alleen de borst gebruiken, gekookt of gegrild.
Doe de groenten en kip in een kom (1).
Voeg de olijven en de zilveruitjes toe (2). Naar smaak kun je ook augurken, artisjokharten, gemengde groenten of ingelegde paprika’s toevoegen. Breng op smaak met zout, peper, extra vergine olijfolie en enkele druppels citroensap.
Bereid nu de saus: giet in een kom de mayonaise, de yoghurt en de kruiden, zoals peterselie, tijm of andere naar smaak.
Meng goed en voeg de saus toe aan de andere ingrediënten. Zorg ervoor dat deze gelijkmatig verdeeld is, voeg indien nodig olie toe.
Uw Russische salade met kip is klaar, ik raad aan om het ongeveer een uur in de koelkast (in een afgesloten bak) te laten rusten, zodat het smaakvoller wordt.
Tips en opmerkingen
U kunt de salade enkele uren van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren.
U kunt het verrijken met hardgekookte eieren of kaasblokjes.
U kunt de witte yoghurt vervangen door extra mayonaise.
Als je mij wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
