Börek met spinazie en feta, een gerecht met zeer oude oorsprong in de traditionele Turkse gastronomie, maar dat we ook waarderen en bereiden, en niet alleen, de Börek is ook zeer gebruikelijk in de Balkanlanden zoals Griekenland, Bulgarije, Slovenië, Servië, Albanië, Kroatië, Montenegro, Macedonië, Kosovo en Bosnië en Herzegovina. Voor de nauwkeurigheid heb ik op het internet onderzoek gedaan om geen landen te vergeten.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Turks
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
- Stroom 201,50 (Kcal)
- Koolhydraten 16,72 (g) waarvan suikers 1,38 (g)
- Eiwitten 8,38 (g)
- Vet 11,84 (g) waarvan verzadigd 5,24 (g)waarvan onverzadigd 2,74 (g)
- Vezels 2,34 (g)
- Natrium 659,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 105 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g ui
- 20 g extra vergine olijfolie
- 400 g spinazie
- 200 g feta
- 6 bladeren filodeeg
- 1 snufje zout
- q.b. peper
- 1 theelepel sesamzaad
Gereedschappen om de Börek te bereiden
- Pan
- Kwast
- Snijplank
Stappen
Laat de ui zacht worden in de pan met de olie op een zacht vuur.
Was de spinazie na het schoonmaken en kook het samen met de ui, dek af met het deksel en laat het 10 minuten koken.
Neem het deksel af en laat het eventuele resterende kookvocht verdampen.
Zodra de spinazie gaar en afgekoeld is, verkruimel je de feta direct met je handen, meng de twee ingrediënten samen en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel ze in drie delen.
Bereid drie vellen filodeeg voor (bestrijk elk vel voorzichtig met olijfolie) en verspreid de vulling langs de rand.
Rol de Börek met spinazie en feta op en bereid de andere twee ook met drie lagen filodeeg.
Leg op de bakplaat een beetje olie en verspreid het met de keukenkwast over het gehele bakpapier, plaats de drie Börek met spinazie en feta erop en bestrijk ook de bovenkant met de keukenkwast met olie, eventueel met wat sesamzaadjes erbovenop.
Bakken in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20 minuten
En hier is het klaar om warm te worden genoten, de Börek met spinazie en feta.
