Eenvoudige en heerlijke pasta met pompoen en te bedenken dat ik pompoen alleen maar met rijst, eigenlijk risotto, associeerde; voor mij was pompoen alleen pompoenrisotto, in zijn eenvoud en heerlijkheid. Sprookjesachtig bij uitstek herinnert de pompoen ons aan het sprookje van Assepoester, maar de echte magie voltrekt zich in de keuken met heerlijke gerechten die variëren van voorgerechten tot hoofdgerechten, bijgerechten en niet te vergeten de desserts. Desserts met pompoen zijn uitzonderlijk, lekker en verrassend, en soms zou je niet eens denken dat ze deze kostbare oranje groente bevatten, rijk aan duizenden kwaliteiten en hoeveelheden vitaminen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
- Stroom 324,09 (Kcal)
- Koolhydraten 56,14 (g) waarvan suikers 3,33 (g)
- Eiwitten 9,95 (g)
- Vet 8,66 (g) waarvan verzadigd 1,62 (g)waarvan onverzadigd 0,65 (g)
- Vezels 2,92 (g)
- Natrium 820,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 230 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 350 g butternutpompoen
- 250 g rigatoni
- 30 g extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel zout
- 2 takjes rozemarijn
- q.b. zwarte peper
- 10 g pecorino romano
- 6 blaadjes salie
- 1 teentje knoflook
Gereedschap
- Braadpan
- Pan
- Opscheplepel
- Rasp
Stappen
In werkelijkheid werd de butternutpompoen me cadeau gedaan door een dierbare, anders had ik het nooit gekocht, de laatste tijd koop ik alleen delica pompoen. Ik moet absoluut van gedachten veranderen, dit heeft me geleerd om niet te oordelen als je het niet kent, deze regel geldt voor alles in en buiten de keuken.
Om de pasta met pompoen eenvoudig en zonder poespas te bereiden, begon ik met het snijden van de butternutpompoen in blokjes, ik plette een teentje knoflook en liet het goudbruin worden in een braadpan met een scheutje olie (de rest voeg ik later rauw toe aan het klaarstaande gerecht), ik voeg de pompoen toe, de rozemarijn met zout, een half glas water en laat het 15 minuten koken. Zodra het klaar is, prak ik de pompoen met een vork, het is zo zacht dat er niets anders nodig is om het tot een crème te maken. Ik kook de rigatoni al dente en maak de bereiding af in de braadpan met de pompoencrème, weg van het fornuis geef ik een scheutje extra vergine olijfolie en een draai van de zwarte peper molen, bestrooi met pecorino romano en voeg verse salie toe.
Hier is de eenvoudige pasta met pompoen klaar
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan pompoen in de vriezer worden bewaard?
Ja, zeker, pompoen kan gemakkelijk worden bewaard, al in kleine blokjes gesneden en geportioneerd, klaar om te koken zonder eerst te ontdooien.
