Met het recept van varkenshaas met appels in de pan kunnen we zeggen dat we perfect in lijn zijn met de herfstgerechten.
De zomer heeft definitief plaatsgemaakt voor de herfst, we zien het om ons heen, met de bladeren van de bomen die warme kleuren aannemen, de dagen die korter worden en de behoefte om wat meer verfijnde gerechten te proeven!
In werkelijkheid is het recept van varkenshaas met appels helemaal geen ingewikkeld gerecht, integendeel, het is in 10 minuten klaar. De appels in het gerecht passen perfect bij het varkensvlees, waardoor deze bereiding heel herfstachtig is!
Het is een recept dat licht maar zeer smaakvol is, door iedereen gewaardeerd en perfect zelfs op de tafel van belangrijke dagen, waar de gerechten royaler zijn dan normaal.
JE KUNT OOK GECÏNTERESSEERD ZIJN IN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 334,03 (Kcal)
- Koolhydraten 10,76 (g) waarvan suikers 8,76 (g)
- Eiwitten 21,48 (g)
- Vet 19,76 (g) waarvan verzadigd 5,44 (g)waarvan onverzadigd 9,18 (g)
- Vezels 1,31 (g)
- Natrium 145,06 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 Royal Gala appel
- 400 varkenshaas
- 1 glaasje Grand Marnier
- extra vergine olijfolie
- bloem (voor het bloemvormen van het vlees)
- zout
- zwarte peper
- boter
- 1 citroen (alleen het sap)
Stappen
De soort appel die ik heb gekozen, past perfect bij het vlees; maar als je een andere variëteit in huis hebt, gebruik die dan gerust.
– Was, droog en snijd de appel eerst in vieren, verwijder het klokhuis en snijd hem vervolgens in plakjes; doe in een kom en besprenkel met citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden.
– Verhit de pan met de olie en bestrooi de plakjes ondertussen met bloem; kook ongeveer 5 minuten per kant, voeg dan zout, peper toe en blus af met iets meer dan de helft van de likeur. Wacht tot de alcohol verdampt en verwijder het vlees uit de pan (tijdelijk op een bord plaatsen).
– Voeg een klontje boter in de pan en voeg de appels toe, laat ze een paar minuten aan beide kanten bakken.
– Voeg het vlees en de appels samen op het vuur en blus af met de resterende Grand Marnier.
Kook een paar minuten en serveer uiteindelijk met een royale snuf peper.
Variaties
– In plaats van Grand Marnier kun je Calvados gebruiken.
