De Chocolade- en mascarponecrème is perfect om taarten of banketbakkersgebak zoals soesjes of cannoli te vullen. Maar het is ook heerlijk om als dessert met een lepel te serveren of samen met een plakje Pandoro. Het recept is eenvoudig en zeer snel te bereiden, het is binnen tien minuten klaar. Als je op zoek bent naar andere soortgelijke recepten, lees dan de Verzameling van crèmes voor vulling.
Andere recepten van crèmes
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 464 gram of 4 porties
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 524,38 (Kcal)
- Koolhydraten 29,15 (g) waarvan suikers 20,68 (g)
- Eiwitten 4,03 (g)
- Vet 44,41 (g) waarvan verzadigd 11,95 (g)waarvan onverzadigd 3,51 (g)
- Vezels 2,73 (g)
- Natrium 17,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 116 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g slagroom
- 100 g mascarpone
- 50 g poedersuiker
- 100 g pure chocolade 70%
Gereedschappen
In het recept zijn IconA affiliatielinks aanwezig
- Voedselweegschaal
- Steelpan
- Handgarde
- Zeef
- Kom
Stappen
Giet 150 ml slagroom in een steelpan en voeg zodra het tegen het kookpunt aanzit de in stukjes gesneden chocolade toe. Roer op laag vuur, laat het smelten en afkoelen. Klop intussen in een kom de resterende 100 ml slagroom op, voeg de gezeefde poedersuiker toe om klonten te voorkomen en roer. Voeg de mascarpone toe en meng het met de rest.
Voeg de afgekoelde chocolade toe aan de witte crème en roer. Laat een paar uur in de koelkast staan zodat het stijf kan worden. De crème is klaar om taarten of soesjes mee te vullen of kan als dessert geserveerd worden.
Bewaren
De Chocolade- en mascarponecrème kan een paar dagen in de koelkast bewaard worden, afgedekt met huishoudfolie
