Koude taart met bessen. Recept zonder koken.
Een frisse taart en delicaat, perfect voor warme zomerdagen of om een speciale lunch mooi af te sluiten.
Dit recept vereist geen bakken en is een uitstekend alternatief voor Stracciatella Cheesecake of Perzik Semifreddo. Je kunt de bessen yoghurt vervangen door andere smaken naar keuze.
Voor een goed resultaat van deze koude taart raad ik aan om koude room te gebruiken. Je kunt het eventueel vervangen door plantaardige room.
Volg me op INSTAGRAM of op FACEBOOK voor meer recepten of video’s.
Als je van cheesecakes houdt, vind je misschien interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 300 g Digestive koekjes
- 150 g boter
- 500 g verse slagroom
- 4 bakjes yoghurt (met bessen)
- 10 g gelatine vellen
- 2 eetlepels poedersuiker
- naar smaak bessen (gemengd, voor decoratie)
- 1 kopje melk (koffiekopje)
Gereedschap
- Springvorm
Stappen
Doe de Digestive koekjes in een mixer en maal ze tot een poeder.
Smelt de boter in een pannetje of in de magnetron, voeg deze toe aan de gemalen koekjes en meng goed tot een homogeen mengsel.
Bedek een springvorm (ongeveer 22 cm in diameter) met bakpapier. Voor gemak gebruik ik een anti-aanbakspray. Giet het verkregen mengsel erin en strijk glad met de onderkant van een glas of de achterkant van een lepel.
Leg het in de vriezer om te rusten.
Week de gelatine vellen in een kom met koud water.
Klop in een andere kom de koude room met de poedersuiker. Voeg de yoghurt toe en meng.
Knijp de gelatine uit en smelt deze in een kopje hete melk. Giet in het room- en yoghurtmengsel en meng met de kloppers om de ingrediënten te combineren.
Haal de vorm met de koekjes uit de vriezer en giet de yoghurtcrème erin. Strijk glad met een spatel, bedek de vorm met vershoudfolie en laat minstens 4 uur in de koelkast rusten.
Na deze tijd, verwijder voorzichtig de ring van de vorm en decoreer het oppervlak met de bessen.
Geniet van het dessert!
Bewaring en advies…
Bewaar in de koelkast, afgedekt met een taartkap.
Consumeer binnen 2/3 dagen
Volg me op INSTAGRAM of op FACEBOOK voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER
