De gemarmerde pompoenkrans met chocolade en noten is het dessert dat dit begin van de herfst in mijn keuken het beste vertegenwoordigt!
De reden is volgens mij duidelijk, want in dit huiselijke dessert zijn de belangrijkste herfstingrediënten, namelijk de pompoen en noten, de absolute hoofdrolspelers samen met de onmisbare chocolade!
Over de voedingswaarde van deze groente die zo herfstachtig is, en van de noten had ik al gesproken hier; over chocolade hoeven we alleen maar te zeggen dat het het voedsel van de goden is en dus is het gemakkelijk te begrijpen dat deze krans alle vereisten heeft waar ik constant naar op zoek ben als ik kook en desserts maak.
Er zit geen boter in het beslag en het is ook geschikt voor mensen met lactose-intolerantie
Het is een recept van eenvoudige uitvoering en grote voldoening en vervulling, deze gemarmerde pompoenkrans, en dus rest mij niets anders dan u aan te moedigen om het te maken… terwijl ik de laatste plak die in de kast ligt ga opeten!
Als je van desserts met pompoen houdt, MISSCHIEN VIND JE DIT OOK INTERESSANT:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10/12 plakken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 260,37 (Kcal)
- Koolhydraten 25,34 (g) waarvan suikers 10,63 (g)
- Eiwitten 5,39 (g)
- Vet 15,63 (g) waarvan verzadigd 4,25 (g)waarvan onverzadigd 6,99 (g)
- Vezels 2,18 (g)
- Natrium 18,73 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Voor dit recept heb ik inspiratie gehaald van haar, en vervolgens mijn eigen wijzigingen aangebracht
- 270 g pompoen
- 130 g kristalsuiker
- 100 g rijstolie
- 152 g eieren (gelijk aan 3 middelgrote)
- 240 g bloem type 2
- 50 g sojamelk
- 100 g pure chocolade
- 80 g noten (al gepeld)
- kaneelpoeder
- 16 g bakpoeder voor desserts
- noten
- chocolade
Gereedschappen
bakvorm van 24 cm
Stappen
– De eerste twee voorbereidingen zijn:
Smelt de pure chocolade in de magnetron of au bain-marie en mix de rauwe pompoen eerst in stukjes gehakt, totdat het romig is.
Zet deze twee ingrediënten tijdelijk opzij.
– Met behulp van een mixer de eieren met de suiker mixen totdat het mengsel licht en luchtig wordt; terwijl de mixer nog draait, maar op lage snelheid, eerst de olie langzaam toevoegen, dan de melk en ten slotte de pompoenpuree.
– Voeg de gezeefde bloem toe aan het mengsel, gebruik een spatel, voeg de bakpoeder, kaneel en grof gehakte noten toe.
– Giet iets minder dan de helft van het beslag in een andere kom en voeg de gesmolten en afgekoelde chocolade toe, meng grondig.
– Vul de ingevette en met bloem bestoven bakvorm met de twee mengsels, wissel ze af tot ze op zijn en versier de bovenkant met stukjes chocolade en noten.
– Bak de gemarmerde pompoenkrans in een voorverwarmde oven op 180°C hetelucht ongeveer een half uur (met de stokjestest). Haal het na 15 minuten uit de vorm en laat het afkoelen.
Variaties:
De ingrediënten die we kunnen vervangen zijn:
De bloem type 2 met een normale 00 maar ook met haverbloem;
De rijstolie met zonnebloemolie of olijfolie
De kaneel met vanille
Sojamelk met gewone melk of een andere plantaardige drank.
