Geroosterde paddenstoelen op een eenvoudige en snelle manier, ook wel bekend als champignons, worden wereldwijd beschouwd en veel gebruikt in de keuken, misschien omdat ze op grote schaal worden gekweekt en verhandeld, ze zijn het hele jaar door verkrijgbaar en er is geen risico op giftige varianten. Ze hebben zeer weinig calorieën, zeer weinig vet en geen cholesterol en daarom worden ze zeer gewaardeerd in de keuken, hoewel de porcini de champignon der champignons is. Het is zeker gemakkelijker om ze te kopen, omdat het verzamelen in het groeiseizoen van porcini of cantharellen of amanieten gereguleerd is.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 118,76 (Kcal)
- Koolhydraten 6,14 (g) waarvan suikers 3,02 (g)
- Eiwitten 4,90 (g)
- Vet 9,87 (g) waarvan verzadigd 1,41 (g)waarvan onverzadigd 0,26 (g)
- Vezels 1,62 (g)
- Natrium 590,31 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g champignonpaddenstoelen
- 1 teentje knoflook
- 20 g extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- q.b. zout
Gereedschap
- Bakplaat
- Bakpapier
Stappen
Vandaag heb ik geroosterde paddenstoelen bereid, ik denk dat het ook bij jullie is voorgekomen om ze al gesneden en schoongemaakt te kopen, maar ik heb ze toch snel gewassen in een bak met water, net ondergedompeld en meteen eruit gehaald, ze moeten nooit in het water blijven liggen, anders nemen ze te veel water op.
Bovenop de bakplaat met bakpapier legde ik de paddenstoelen met gehakte peterselie en in tweeën gedeelde knoflook, zout en extra vergine olijfolie, ik mengde alle ingrediënten goed en bakte ze gedurende 20 minuten op 190° in de oven.
En daar zijn ze klaar voor een smakelijke bijgerecht en als je wilt, kun je ook wat pittige peper toevoegen.
Serveer de geroosterde paddenstoelen met wat versgehakte peterselie.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe herken je een verse paddenstoel?
Een verse paddenstoel herken je doordat hij niet uitgedroogd of opgezwollen van water is, hij mag geen onaangename geur hebben en het vruchtvlees mag niet donker of gevlekt zijn.
Hoe lang blijven paddenstoelen goed in de koelkast?
Gekweekte paddenstoelen hoeven niet bewaard te worden, ze zijn altijd beschikbaar, vanaf het moment van aankoop kun je ze het beste direct bereiden wanneer ze nog supervers zijn.
