Siciliaanse kippenbouten zoals mijn moeder ze maakte met veel grof gesneden uien, partjes aardappelen en hele tomaten en natuurlijk een overvloed aan verse kruiden. Vandaag heb ik ervoor gekozen alleen de drumsticks te bereiden, maar de hele kip is heerlijk, inclusief de borst. Gevogelte is een grote familie en omvat naast kip uiteraard kalkoen, kip, kapoen, eend en natuurlijk alle vogels. Als alternatief vlees zijn ze zeer betaalbaar, veelzijdig en vooral lekker, kosten weinig en je kunt ze op talloze manieren bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 573,90 (Kcal)
- Koolhydraten 33,98 (g) waarvan suikers 11,28 (g)
- Eiwitten 42,82 (g)
- Vet 23,93 (g) waarvan verzadigd 5,37 (g)waarvan onverzadigd 10,23 (g)
- Vezels 4,18 (g)
- Natrium 1.332,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 290 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 kippenbouten
- 2 rode Tropea-uien
- 2 aardappelen (groot)
- 250 g cherrytomaten
- 3 takjes rozemarijn
- 2 teentjes knoflook
- 6 g zout
- 20 ml extra vierge olijfolie
- 1 glas witte wijn
- naar smaak peper
Gereedschappen
- Ovenschaal
- Snijplank
- Bakpapier
Stappen
Vandaag heb ik ervoor gekozen alleen de kippenbouten te bereiden, de meest geliefde van iedereen. Ik heb de aardappelen gewassen en in partjes gesneden met schil, de tomaten heb ik heel gelaten, ik heb de uien schoongemaakt en in vier parten verdeeld.
In de ovenschaal met bakpapier heb ik de kip, aardappelen, tomaten en uien gekruid met zout en peper, verse en gedroogde rozemarijn, olijfolie en witte wijn.
Na alle ingrediënten goed te hebben gemengd, heb ik ze 30 minuten in de oven gezet op 200°C en daarna nog eens 30 minuten op 180°C.
En hier zijn de Siciliaanse kippenbouten zoals mijn moeder ze maakte, geurend en sappig.
Over Kip
Onder de vele kiprecepten heb je waarschijnlijk gehoord van “kip Marengo” en wie het heeft uitgevonden, dat vertel ik je nu. De kok van Napoleon, na de slag bij Marengo, kreeg hulp van lokale boeren om zoveel mogelijk ingrediënten te verzamelen om een heerlijke kipmaaltijd voor zijn keizer te bereiden. Champignons, eieren, rivierkreeften en geroosterde broodjes werden voor altijd de ingrediënten voor het bereiden van kip Marengo.
Onder de vele kiprecepten heb je waarschijnlijk gehoord van “kip Marengo” en wie het heeft uitgevonden, dat vertel ik je nu. De kok van Napoleon, na de slag bij Marengo, kreeg hulp van lokale boeren om zoveel mogelijk ingrediënten te verzamelen om een heerlijke kipmaaltijd voor zijn keizer te bereiden. Champignons, eieren, rivierkreeften en geroosterde broodjes werden voor altijd de ingrediënten voor het bereiden van kip Marengo.
