De artisjokken met ansjovis in de snelkookpan, een smaakvolle, originele en eenvoudig en snel te bereiden bijgerecht, perfect om ook tijdens feestmaaltijden aan te bieden met een goed stuk vlees.
In het recept vind je de procedure zowel voor de klassieke snelkookpan als voor de multicooker (hoeveelheden van de ingrediënten en kooktijden blijven ongewijzigd).
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de artisjokken met ansjovis in de snelkookpan:
- 4 artisjokken
- 1 teen verse knoflook
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 70 ml droge witte wijn
- 60 ml groentebouillon
- 6 filets ansjovis
- q.b. fijne zout
- q.b. peper
- q.b. gehakte peterselie
Gereedschap voor de artisjokken met ansjovis in de snelkookpan:
- 1 Snelkookpan Irradial Lagostina
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Stappen voor de bereiding en het koken van de artisjokken met ansjovis in de snelkookpan:
Maak eerst de artisjokken schoon, doe wat water met citroensap in een grote kom.
Pak een artisjok, verwijder de buitenste harde bladeren en snijd de toppen eraf, verkort ook de steel en verwijder de buitenste harde laag.
Halveer de artisjok in de lengte, verwijder eventueel het harige binnenste en snijd de artisjok in 4 stukken en plaats ze in het eerder voorbereide water met citroensap, snijd de andere helft van de artisjok in 4 stukken en herhaal dezelfde procedure met de andere artisjokken.
We raden aan om handschoenen te dragen, zodat je je handen niet vies maakt met de artisjokken en je handen beter beschermd zijn tegen de stekels.
Doe de knoflookteen en de extra vergine olijfolie in de snelkookpan, laat goed op smaak komen, voeg dan de ansjovisfilets toe, laat op smaak komen en voeg dan de eerder uitgelekte artisjokken, de witte wijn, de bouillon, zout en peper toe (niet te veel zout gebruiken omdat de ansjovis al zout is).
Sluit de pan, breng op middelhoog vuur onder druk, verlaag dan het vuur tot het minimum en laat 9 minuten koken.
Na verloop van tijd zet je het gas uit, draai de klep om de pan te laten stomen, verwijder het deksel en verplaats de artisjokken naar een bord, bestrooi met verse gehakte peterselie indien gewenst.
PROCEDURE MET DE MULTICOOKER.
Bereid de artisjokken zoals beschreven in het recept, plaats dan in de mand van de multicooker de olie, de knoflookteen en de ansjovisfilets met het programma ‘BAKKEN’, laat goed op smaak komen, voeg dan de andere ingrediënten toe, zet het programma ‘druk koken’ aan, dek af met het deksel en laat 9 minuten koken.
Na verloop van tijd, zet de pan uit, draai de klep om de stoom te laten ontsnappen en verwijder het deksel.
Advies:
Verwijder na het koken direct de knoflookteen om te voorkomen dat een gast deze per ongeluk opeet.
Om de bereiding te versnellen, kunt u ook schoongemaakte artisjokken kopen die te vinden zijn in de groenteafdeling.
