Vandaag voor ontbijt maakte ik de zachte yoghurtbrioche zonder eieren met zuurdesem. Heerlijk, superzacht en smakelijk. Ik maakte het eenvoudig, maar het is ook heerlijk met chocoladedruppels. De bereiding is heel eenvoudig, ik gebruikte een keukenmachine, maar met de hand gaat het ook prima; het deeg is heel makkelijk te bewerken. Wat betreft de yoghurt, ik had naturel yoghurt, maar fruityoghurt is ook goed. Op de blog vind je ook een andere variant met eieren van Basisdeeg voor zoete brioche die heerlijk is voor vele zoete bereidingen. Zijn jullie net als ik liefhebbers van gebak?? Dan zouden deze ideeën je ook kunnen interesseren.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g Manitoba bloem
- 100 g suiker
- 300 g naturel yoghurt
- 150 g vloeibare zuurdesem
- 6 g zout
- 1 zakje vanillesuiker (of vanilline)
- 80 g reuzel
Gereedschap
- Keukenmachine
- Kom
- Cakevorm
Stappen
Giet in de kom van de keukenmachine de bloem, suiker, vanilline, zout, reuzel, yoghurt en zuurdesem.
Kneed een paar minuten tot het deeg van de wanden loskomt. Breng het vervolgens over in een kom en laat het rijzen op een tochtvrije plaats totdat het verdubbeld is.
Zo.
Breng het deeg over op een met bloem bestoven werkvlak en vorm 3 ballen. Met deze hoeveelheid maakte ik 2 brioches omdat mijn vorm vrij klein was.
Laat rijzen tot het verdubbeld is. Bestrijk met melk en bak vervolgens op 180° voor ongeveer 40/50 minuten.
