Vandaag heb ik de gekleurde verse eierpasta gemaakt, perfect voor lasagne en ravioli. Heel gemakkelijk en super lekker. Ik heb de klassieke kleuren gekozen die ik thuis had, maar je kunt je uitleven met vele varianten en combinaties. Voor groen koos ik spinazie, voor paars biet en voor geel saffraan (ik was door de kurkuma heen). Ik koos ervoor om eierdeeg te maken, maar alleen met semolina en water werkt ook prima.
Misschien vind je deze ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g dubbel gemalen harde tarwegriesmeel
- 3 eieren
- 300 g dubbel gemalen harde tarwegriesmeel
- 2 eieren
- 1 eetlepel spinazie, gekookt, gepureerd
- 300 g dubbel gemalen harde tarwegriesmeel
- 2 eieren
- 1 eetlepel voorgekookte biet, gepureerd
- 300 g dubbel gemalen harde tarwegriesmeel
- 2 eieren
- 1 snufje saffraan (opgelost in 30 gr lauw water)
Gereedschap
- Keukenmachine
Stappen
De procedure is heel eenvoudig. Doe alle ingrediënten, voor elke kleur, in de keukenmachine en laat het enkele minuten kneden met de platte haak.
Wanneer het deeg een bal vormt, haal het uit de keukenmachine, maak het compact op het werkblad en wikkel het in plasticfolie. Bewaar het in de koelkast tot gebruik.
Ik voeg geen zout toe aan het verse deeg omdat ik er veel van in het kookwater doe. Maar je kunt er een snufje aan toevoegen.
