Geroosterde rundermerg in de oven, dit is een voorgerecht dat erg populair is onder degenen die ervan houden om elk type voedsel te grillen. Meestal wordt het runderdijbeen verticaal doorgesneden, zodat je dezelfde lengte hebt maar met het merg in het zicht. Het wordt vervolgens gekruid en op de grill geplaatst. Vandaag wil ik jullie hetzelfde aanbieden, maar met een huiselijke procedure, die je kunt uitvoeren met behulp van de oven. Het resultaat is nog steeds geweldig en in dit geval kan iedereen genieten van een gerecht dat zo lekker is, zonder noodzakelijkerwijs een barbecue te hebben. Het recept vereist geen moeilijkheden en is zeer snel, dus geschikt voor iedereen. Bovendien zijn de botten, tenminste bij slagers die geen deel uitmaken van een supermarkt, gratis. Waar wachten jullie nog op? Laat me weten of jullie het lekker vonden.
Hier zijn enkele heerlijke recepten om van te genieten:
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 stukken runderdijbeen
- q.b. zout en peper
- 4 plakjes brood
Gereedschappen
- 1 Ovenschaal
- 1 Bakplaat
Bereiding
Kies het type brood dat je het lekkerst vindt (ik hou erg van brood met zaden, noten en in dit geval ook met kurkuma) en snijd het in plakken van ongeveer anderhalve centimeter dik. Plaats het in een anti-aanbak bakplaat of, als dat niet het geval is, bekleed het met bakpapier en laat het bakken in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 7/10 minuten. Het moet alleen aan de buitenkant knapperig zijn.
Bereid ondertussen de runderbotten (het dijbeen) voor, die al in stukken zijn gesneden door onze vertrouwde slager, en plaats ze in een ovenschaal. Kruid ze eenvoudig met zout en peper en zet ze in de al voorverwarmde oven op 200°C, laat ze ongeveer 30 minuten koken. Na deze tijd kun je controleren of ze goed gaar zijn door het merg met een vork te prikken om te zien of het binnenste nog rood is.
Zodra de ideale gaarheid is bereikt, is het merg ook een beetje teruggetrokken.
Smeer onmiddellijk ons Geroosterde rundermerg in de oven op het brood voordat het afkoelt en eet het direct op.
We kunnen zelf de toast maken of direct de botten op tafel serveren, zodat iedereen zichzelf kan bedienen.
Advies
De botten met het merg kunnen in de koelkast worden bewaard voor minstens twee dagen, maar aangezien het recept in zeer korte tijd kan worden bereid, zou ik zeggen dat het niet nodig is. Bovendien zou de smaak veranderen en zouden we ze toch opnieuw moeten opwarmen, in de magnetron of au bain-marie.
We kunnen ze echter rauw invriezen en ook bevroren koken, hoewel dit uiteraard meer tijd kost.
Laat ze anders ontdooien in de koelkast en nooit op kamertemperatuur, om soms onaangename of ernstige voedselvergiftigingen te voorkomen.
